Che cosa è pastinaca utile - uso in cosmetologia e medicina tradizionale

Nell'articolo che diciamo, ciò che è utile per le pastinache. Uno sguardo dettagliato alle sue proprietà medicinali. Imparerai come utilizzare la pianta nel trattamento delle malattie dell'apparato digerente, dei reni e della vescica. Permetteteci di dirvi quali sono le medicine prodotte sulla base della radice di pastinaca e quali parti della pianta sono utilizzate in cucina.

Cos'è la pastinaca

Aspetto (foto) di pastinaca

Pasternak è una pianta della famiglia degli ombrelli. Coltivalo in tutto il mondo. Le infiorescenze emanano un aroma debole ma piacevole.

Che aspetto ha la pastinaca? La pianta ha una radice bianca, simile alle carote. È di colore oblungo, bianco o giallastro. Ha un sapore dolce.

Pasternak è una verdura con uno stelo alto e molte infiorescenze. Stelo a coste, in altezza raggiunge i 30-100 cm. Foglie sezionate pinnate. Richiede luce, resistente alla siccità. La pianta fiorisce nel secondo anno di vita, alla fine di luglio. Il polline delle infiorescenze contiene molto nettare, da cui si ottiene il miele leggero. Tutte le parti della pianta sono adatte al cibo.

Composizione chimica

La composizione della pastinaca include i seguenti elementi:

  • proteine;
  • carboidrati;
  • amido;
  • fibra;
  • pectina;
  • vitamina b1;
  • vitamina B2;
  • vitamina b3;
  • vitamina B9;
  • vitamina C;
  • acidi grassi;
  • olio essenziale;
  • di fruttosio;
  • saccarosio;
  • sali minerali.

Proprietà utili

Pasternak è in grado di alleviare i crampi. La coltura delle radici allevia il dolore durante le mestruazioni, allevia i crampi allo stomaco, aiuta con la pielonefrite acuta e la colica renale.

La pianta satura il corpo con minerali, ha un effetto rilassante sui muscoli, elimina i crampi.

La radice della pianta viene utilizzata come mezzo per migliorare l'appetito e normalizzare la digestione. Pulisce il corpo dalle tossine e dai rifiuti.

Le pastinache vengono utilizzate come diuretico, la coltura radicale rimuove l'acqua in eccesso e riduce il gonfiore. Per la stessa ragione, pastinaca è un bene per il sistema cardiovascolare, riduce il carico sul cuore e abbassa la pressione sanguigna.

Le proprietà antinfiammatorie della pastinaca sono efficaci nel trattamento dei virus. Riduce il rischio di raffreddore.

Le foglie di pastinaca sono utilizzate nel trattamento della vitiligine e di altre malattie della pelle. Prendendo il decotto delle foglie secche della pianta all'interno e massaggiandolo nel cuoio capelluto, si risparmia agli uomini la calvizie. Usato come espettorante e antidolorifico.

I semi di pastinaca sono anche usati in medicina. Questa è la materia prima per i farmaci che aiutano con le malattie vascolari e cardiache, le malattie del sistema nervoso. Il fatto dell'efficacia della pastinaca nella lotta contro queste malattie è stato dimostrato dalla medicina ufficiale.

Applicazione di cottura

In cucina, usa la radice e la parte verde della pianta. Pasternak è un ortaggio le cui proprietà benefiche sono riconosciute dall'alimentazione.

La radice della pastinaca in cucina è ampiamente utilizzata. È preparato come piatto separato, aggiunto come condimento. Pastinaca insostituibile come contorno per carne e pesce. Il raccolto di radice nel gusto non è inferiore alla patata, quindi rende eccellente stufato di verdure.

Le foglie di pastinaca sono commestibili come condimento per insalate e piatti principali solo in giovane età.

Tutte le parti del vegetale sono utilizzate nell'industria conserviera domestica. Pasternak dà sapore sottaceto saporito.

Maggiori informazioni sull'uso della radice di pastinaca in cucina, vedi questo articolo.

Pasternak in cosmetologia

A causa della grande quantità di minerali e vitamina C, la pastinaca è ampiamente usata in cosmetologia. Previene la formazione di rughe, ha proprietà nutrienti e sbiancanti. Gli estetisti usano l'olio essenziale della pianta. Viene aggiunto a creme, maschere e altri cosmetici.

Olio essenziale di uso della radice:

  • combattere la cellulite;
  • eliminare le rughe;
  • per una rapida guarigione dell'acne.

L'olio essenziale di pastinaca viene utilizzato per il massaggio anticellulite. Il succo di piante fresche accelera la crescita dei capelli.

Utilizzare nella medicina tradizionale

Dalla pastinaca fai i brodi e le infusioni, usa il suo succo

La medicina tradizionale considera la pastinaca un magazzino di vitamine e microelementi. È comunemente usato nel trattamento di molte malattie. La pianta si è dimostrata uno strumento eccellente nella lotta contro le malattie respiratorie e la tosse. È considerato un antidepressivo efficace, combatte i disturbi del sonno, ha un effetto calmante.

A seconda della malattia, usando la radice, i semi di verdura o di piante. Sulla base di pastinaca preparare infusi di alcool e acqua, decotti. Anche gli ortaggi a radice appena spremuti hanno proprietà medicinali.

Brodo per la tosse

La radice di pastinaca contiene una grande quantità di acido ascorbico e carotene. Questi elementi riducono il rischio di raffreddore e rafforzano il sistema immunitario. Un antitosse efficace è un decotto di radici di pastinaca.

ingredienti:

  1. Radice di pastinaca - 2 cucchiai.
  2. Acqua - 200 ml.

Come cucinare: Versare la radice tritata con un bicchiere di acqua bollita, far bollire per 15 minuti. Versare il brodo in un thermos e insistere tutta la notte. Al mattino, sforzo.

Modo d'uso: assumere sotto forma di calore 1 cucchiaio 3-4 volte al giorno. In precedenza, aggiungere 1 cucchiaio di miele al decotto.

Risultato: rafforza il sistema immunitario. Aiuta lo scarico dell'espettorato.

Parsnip Juice for Digestion

Gli oli essenziali che fanno parte della radice di pastinaca, provocano la secrezione attiva del succo gastrico. Aumentare l'appetito, aumentare la velocità della digestione. A causa del basso consumo calorico del consumo di verdure non influisce sul peso. Ha un effetto pastinaca e lassativo, risolvendo il problema della stitichezza. Il succo di pastinaca è raccomandato per le persone con disturbi metabolici.

ingredienti:

  1. Radice di pastinaca - 2 pz.

Come cucinare: Usando uno spremiagrumi spremere il succo dalla radice.

Modo d'uso: prendere 1 cucchiaio 3 volte al giorno, 15 minuti prima dei pasti. La durata del trattamento è di 2-3 settimane.

Risultato: normalizza il metabolismo degli alimenti, contribuisce alla rapida digestione del cibo.

Brodo per i reni e la vescica

Quali sono i benefici e i danni della pastinaca nelle malattie delle vie urinarie? L'effetto positivo è che rimuove bene i calcoli dai reni. Tuttavia, può danneggiare coloro che hanno la litiasi in uno stato trascurato. La coltura delle radici ha un debole effetto diuretico e rimuove il liquido in eccesso.

ingredienti:

  1. Radice di pastinaca - 1 cucchiaio.
  2. Acqua - 400 ml.

Come cucinare: Versare la radice tritata con acqua bollente, lasciare per 2 ore in un thermos, filtrare.

Modo d'uso: bere infusione di 1 cucchiaio da tavola 4-5 volte al giorno prima dei pasti.

Risultato: scioglie le pietre, previene il riassorbimento delle urine.

Succo di pastinaca per i polmoni

Mangiare le carote bianche è utile per le persone con asma e tubercolosi. Decotto della radice è utile nell'infiammazione dei polmoni e dei bronchi. Il succo fresco della pianta aiuta nel trattamento della bronchite e della polmonite, enfisema polmonare.

ingredienti:

  1. Radice di pastinaca - 2 pz.

Come cucinare: lavare e pulire le pastinache. Spremere il succo dalle radici con l'aiuto di uno spremiagrumi.

Modo d'uso: Bere 20 ml di succo 3-4 volte al giorno pochi minuti prima dei pasti.

Risultato: aiuta la tosse produttiva.

Tintura della depressione

Per liberarsi della depressione, prepara la tintura di pastinaca.

ingredienti:

  1. Succo di pastinaca - 50 ml.
  2. Vodka - 250 ml.

Come cucinare: mescolare il succo con la vodka, insistere 2 giorni.

Modo d'uso: prendere 1 cucchiaino 3 volte al giorno, diluendo con una piccola quantità d'acqua. La durata del trattamento è di 10-15 giorni.

Risultato: blocca lo stato depresso.

Decotto in dermatologia

Nella cosmetologia naturale, la pastinaca occupa uno dei posti principali. È usato nel trattamento di malattie della pelle, acne, vitiligine.

ingredienti:

  1. Radice di pastinaca - 2 cucchiai.
  2. Acqua - 0,5 litri.

Come cucinare: Lessare le radici per 10 minuti in acqua e colare immediatamente. Raffreddare a temperatura ambiente.

Modo d'uso: pulire il viso e il collo con un decotto.

Risultato: rimuove il processo infiammatorio. Promuove la guarigione di acne.

Prodotti a base di pastinaca

Pasternak occupava una buona nicchia nell'industria farmaceutica. L'estratto dalla pianta viene utilizzato nella produzione di un certo numero di farmaci. Questi includono "Pastinatsin", "Beroksan", "Epigalin" e altri.

L'uso di "Pastinacin" è indicato per la prevenzione degli ictus, in caso di insufficienza coronarica e nevrosi con spasmi alle coronarie.

"Beroxan" è utilizzato nel trattamento della vitiligine, gnezdnogo e alopecia totale, micosi fungo, psoriasi.

Il farmaco "Epigalin" viene creato sulla base di componenti vegetali per combattere l'iperplasia - la proliferazione patologica delle cellule, trasformandosi in tumori. Utilizzato per il trattamento della prostata, dell'endometrio uterino, delle ovaie, delle ghiandole mammarie.

Sulla coltivazione della pastinaca, guarda il video:

Controindicazioni e possibili danni

In estate con pastinaca deve essere maneggiato con cura, perché quando viene usato c'è un aumento della sensibilità della pelle alle radiazioni ultraviolette. La parte verde della pianta emette molte sostanze volatili e contribuisce al verificarsi di ustioni.

Se incontri una pastinaca di prato, non toccarla: opuscoli verdi non anonimi agiscono sulla pelle come ortica.

  • fotodermatosi;
  • intolleranza individuale;
  • ipotensione;
  • forme avanzate di urolitiasi;
  • età da bambini fino a 3 anni;
  • età avanzata;

Cosa ricordare

  1. Quando viene aggiunto zucchero, pastinaca stimola l'appetito.
  2. Pasternak ha un effetto positivo sul corpo umano.
  3. Prima di iniziare a prendere i fondi dalla pastinaca, consultare un medico per evitare conseguenze negative.

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pastinaca

Pasternak (Pastinaca) è una pianta vegetale di due anni che appartiene alla famiglia degli Umbrella. Nella gente è anche chiamata radice bianca, silvia, borsch o capra.

Pasternak ha i seguenti nomi in altre lingue:

  • in tedesco - Pastinake;
  • in inglese - parsnip;
  • in francese - panais.

aspetto

Pasternak è una coltura vegetale che raggiunge i due metri di altezza. Ha un gambo dritto, che si dirama verso l'alto. Su di esso ci sono grandi foglie lunghe. Esternamente, la radice di pastinaca assomiglia a una carota, solo bianca. I fiori di pastinaca sono ombrelli complessi di colore giallo.

I frutti della pianta sono semi di un colore giallo-verdastro, che sono a forma di disco. Dopo la maturazione, il frutto è diviso in due parti, ognuna delle quali contiene un seme. I frutti iniziano a maturare più vicino alla caduta.

In Europa, crescono 15 tipi di pastinaca. Più popolare:

  • Armeno (Pastinaca armena);
  • seme (Pastinaca sativa);
  • ombra (Pastinaca umbrosa);
  • Klaus (Pastinaca clausii);
  • foresta (Pastinaca sylvestris);
  • feredine-leaved (Pastinaca pimpinellifolia).

Dove sta crescendo?

Pasternak non è una pianta selvatica. È coltivato sul territorio dell'Asia centrale e della Russia. Cresce su terreni asciutti, in orti o campi. Pasternak è ancora ampiamente coltivato nel Caucaso.

Come scegliere?

  • La radice di pastinaca deve essere bianca e soda (più bianca, più dolce).
  • La radice bianca non deve presentare macchie scure o segni di danneggiamento.
  • Le grandi radici sono meglio non scegliere, in quanto possono essere molto sinuso.

Metodi di approvvigionamento

  • Nel tardo autunno, quando tutte le radici sono raccolte. È meglio raccogliere la pastinaca con tempo asciutto. Prima le foglie vengono tagliate, poi le radici vengono scavate e asciugate. Un luogo perfetto per conservare la radice bianca sono le cantine asciutte. Le radici devono essere prima cosparse di sabbia.
  • Nel tardo autunno vengono raccolte solo foglie e le radici rimangono per l'inverno e vengono scavate solo all'inizio della primavera.

Caratteristiche speciali

  • La radice ha un sapore dolce e speziato.
  • Pasternak ha un aroma gradevole che ricorda il sedano.
  • Esternamente, questa pianta ha molto in comune con le carote.

Valore nutrizionale e calorie

100 grammi di radice di pastinaca contengono 47 kcal. Il valore nutrizionale del prodotto è il seguente:

  • proteine ​​1,4 gr.
  • grasso 0,5 gr.
  • carboidrati 9,2 grammi.

Per ulteriori informazioni su pastinaca e le sue proprietà, è possibile dal trasferimento di "1000 e una spezia Scheherazade"

Composizione chimica

Le radici della pianta contengono molte vitamine, minerali, acido ascorbico. La radice di pastinaca è carnosa, quindi ha molte sostanze nutritive. La pianta è ricca di potassio. Le radici della pastinaca sono ricche di amido, proteine, oli essenziali, fibre, sostanze pectiche e oli.

In esso in grandi quantità ci sono elementi in traccia utili (sodio, magnesio, calcio, ferro, fosforo). La pastinaca contiene anche carotene, vitamina C e l'intero gruppo di vitamine B.

proprietà

  • La radice bianca ha un effetto diuretico.
  • La radice di Pasternak aiuta a normalizzare i processi digestivi e ad aumentare l'appetito.
  • Un decotto delle radici ha proprietà analgesiche.
  • Pasternak aiuta a rafforzare le pareti dei capillari.
  • Questa pianta è uno stimolo eccellente per il lavoro delle ghiandole endocrine.
  • La radice bianca deterge il corpo dalle sostanze nocive e rimuove i sali e le pietre.

È necessario essere molto attenti con le foglie e i frutti della pianta, in quanto possono causare gravi ustioni a contatto con la pelle bagnata. Le persone che hanno la pelle chiara dovrebbero ricordare che la radice bianca aiuta ad aumentare la sensibilità della pelle sotto i raggi diretti del sole.

Controindicazioni

  • infiammazione della pelle (fotodermatosi);
  • intolleranza individuale;
  • grave malattia ai reni e al fegato;
  • esacerbazione della pancreatite;
  • bambini e persone in età avanzata.

Il succo di pastinaca è molto sano e gustoso. Ha un aroma gradevole e un sapore dolce. Il succo della radice bianca contiene una grande quantità di vari minerali, il posto principale tra i quali è occupato da K (potassio).

Proprietà del succo:

  • aumenta l'appetito;
  • aiuta con la tosse, espettorato;
  • regola i processi del sistema digestivo;
  • allevia spasmi e dolori;
  • ha un effetto diuretico e coleretico;
  • riduce l'acidità del succo gastrico;
  • elimina l'alitosi;
  • aiuta a far fronte alle malattie infettive.

Il succo di pastinaca è usato non solo nella medicina tradizionale, ma anche nella medicina ufficiale. Quindi, il succo aiuta nel trattamento della calvizie. È la base per la produzione di farmaci per il cuore.

applicazione

In cucina

Il raccolto di radice viene aggiunto a vari piatti grazie al suo piacevole aroma speziato e al gusto dolce:

  • La pastinaca secca o fresca viene aggiunta a insalate o zuppe di verdure.
  • Le radici giovani sono bollite, in umido, al forno, in scatola. Sono purè o salse.
  • Le foglie di una pianta sono applicate come condimento per pesce o piatti a base di carne.
  • Alle insalate di verdure vengono aggiunte insalate fresche di foglie.

Come cucinare?

La radice bianca può essere cucinata in modi diversi, tutto dipende dal piatto. Quindi, l'insalata fresca è adatta per l'insalata. Può essere strofinato con le carote. La radice bollita può essere schiacciata e utilizzata come guarnizione per piatti di pesce o di carne. In molti paesi è stufato prima dell'uso. La radice bianca può essere grigliata, ma prima deve essere immersa nell'olio d'oliva.

Pasternak può essere mangiato interamente come le carote, ma è necessario ricordare che è un po 'amaro. Per creare un aroma squisito, la radice bianca viene aggiunta interamente alla zuppa e, quando è completamente preparata, il raccolto principale viene rimosso. La radice bianca può essere fritta. Ad esempio, in Inghilterra, negli Stati Uniti e in Canada, la pastinaca arrostita è un piatto tradizionale sulla tavola di Natale. Sotto forma di condimento, questa pianta viene aggiunta al caffè per ottenere un sapore speciale.

ricette

Insalata di pastinaca e mela

ingredienti:

  • 1 radice di pastinaca
  • 1 mela acida
  • 1 tavolo cucchiaio di maionese
  • prezzemolo
  • Foglie di lattuga
  • Qualche acido citrico o aceto
  • Sale a piacere

preparazione:

Grattugiare la radice bianca con una grattugia grande. Taglia la mela acida e aggiungi alle pastinache. Cospargere con un po 'di acido citrico o aceto e mescolare accuratamente. Quindi, condisci l'insalata con la maionese e il sale. L'insalata superiore abbellisce il prezzemolo e la lattuga tagliati.

Patate bollite con pastinaca

ingredienti:

  • 0,8 kg di patate
  • 0,5 kg di radice di pastinaca
  • 50 grammi di burro
  • Per assaggiare sale e pepe

preparazione:

Sbucciare le patate e le radici di pastinaca, tagliarle a fettine e farle bollire. Quando le verdure sono pronte, scolare e schiacciare. Aggiungere il burro, sale e pepe.

In medicina

I farmaci a base di pastinaca sono usati per trattare efficacemente ed eliminare i sintomi di una vasta gamma di malattie, tra cui:

  • idropisia;
  • disturbi del sistema nervoso, in particolare nevrosi;
  • problemi gastrointestinali;
  • bronchiti;
  • la polmonite;
  • malattie del sistema cardiovascolare;
  • gotta;
  • rara malattia della pelle - vitiligine;
  • enfisema;
  • la tubercolosi.

Ricette della medicina tradizionale

  • Quando urolitiasi - decotto: è necessario prendere le foglie secche di pastinaca, renderle in polvere. 1 tavolo Un cucchiaio di radice bianca deve essere versato su 200 ml di acqua bollente, fatto bollire per 15 minuti e filtrato delicatamente. È necessario usare il brodo su 1 tavolo. cucchiaio tre volte al giorno.
  • Per migliorare l'immunità - infusione: dovresti tritare la radice bianca. Sul 2 tavolo. cucchiai di radice hanno bisogno di un bicchiere di acqua bollente. L'infusione viene versata in un thermos e lasciata per 12 ore. Prima dell'uso, è possibile aggiungere 1 tabella. cucchiaio di miele. Prendi l'infusione dovrebbe essere 4 volte al giorno per 1 tavolo. cucchiaio per mezz'ora prima dei pasti.
  • Con forti dolori - decotto: preparare 2 tavoli. cucchiai di radice bianca in polvere, aggiungere 5 tavoli. cucchiai di zucchero Versare 200 ml di acqua bollente su questa miscela e far bollire per 15 minuti, mentre il contenitore deve essere coperto con un coperchio. Quindi somministrare 8 ore di brodo di birra. È necessario bere mezzi quattro volte al giorno su 1 tavolo. cucchiaio per 30 minuti prima di mangiare.
  • Con l'anemia - prendi la radice bianca e grati finemente. A 1 litro di latte avrà bisogno di 2 tavoli. cucchiai della pianta. In primo luogo, il latte dovrebbe essere portato a ebollizione e quindi aggiungere la radice bianca. Avvolgere il contenitore con un asciugamano caldo e lasciare fermentare per 6 ore. Conservare l'infusione è raccomandata in frigorifero. È necessario usare mezzi per due giorni su 50 millilitri prima di ogni pasto. Dopo una pausa di due giorni, riprendere il trattamento. Il corso del trattamento è di 1 mese.
  • Per il trattamento della depressione - tintura: si dovrebbe prendere mezzo bicchiere di radice di pastinaca schiacciata, versarlo in un barattolo da un litro e versare 0,5 litri di vodka. Chiudere il barattolo con un coperchio e conservare in un luogo buio per 30 giorni. Quindi è necessario filtrare la tintura e bere 1 cucchiaino. cucchiaio 3 volte al giorno.
  • Nel trattamento delle malattie dei reni e degli intestini - dovrebbe prendere foglie fresche, tagliarle. Sul 1 tavolo. un cucchiaio di foglie avrà bisogno di 400 ml di acqua bollente. In primo luogo, la materia prima deve essere versata con acqua calda, portare ad ebollizione e far bollire per dieci minuti. Fai un po 'di birra e sforzo. Portare il brodo a 50 ml 3 volte al giorno, aumentando gradualmente la dose a 70 ml. Il corso del trattamento dura fino a tre settimane.

In cosmetologia

Fin dai tempi antichi, le pastinache erano usate per scopi cosmetici. Questa pianta contiene una grande quantità di minerali e vitamina C, quindi ha un effetto benefico sulla pelle - previene la formazione di rughe, ha proprietà nutritive e sbiancanti. In cosmetologia, principalmente utilizzato l'olio essenziale di pastinaca, che viene aggiunto a creme, maschere e altri cosmetici.

L'olio essenziale di radice bianca è ampiamente usato:

  • per combattere la cellulite grazie all'effetto riscaldante;
  • eliminare le rughe;
  • nei processi infiammatori;
  • per una rapida guarigione dell'acne.

Nella vita di tutti i giorni

  • sotto forma di condimento fragrante a brodi o zuppe, perfettamente adatto a vari contorni;
  • è una delle verdure principali nella dieta, quando puoi mangiare solo cibi a basso contenuto calorico;
  • sulla sua base sono state fatte varie ricette per il trattamento di molte malattie;
  • come coltura da foraggio, le pastinache vengono date ai maiali e alle mucche.

Sorts

  • tondo
  • lungo
  • Dimensione russa
  • maglione
  • studente

Crescendo

Pasternak appartiene a piante senza pretese che tollerano perfettamente la siccità e amano i raggi del sole. Può germogliare su qualsiasi tipo di terreno, anche se è meglio usare sabbia sciolta o limosa. Nel primo anno, il terreno dovrebbe essere fertilizzato con letame e l'anno successivo, la radice bianca dovrebbe essere piantata. Questo aiuterà a prevenire forti ramificazioni delle radici. La pianta preferisce il terreno umido, ma non può crescere quando l'acqua ristagna.

La riproduzione di questa coltura vegetale viene effettuata utilizzando l'auto-semina. Dopo aver seminato, puoi aspettare i primi germogli in tre settimane. Se è necessario accelerare il processo di germinazione, i semi dovrebbero essere messi a bagno per 3 giorni, quindi risciacquati con acqua calda e asciugati bene.

Affinché i semi possano germogliare dopo due settimane, devono essere messi a bagno per 24 ore, mentre allo stesso tempo cambiano l'acqua ogni due ore. Inoltre, i semi sono marcati in una garza in un luogo caldo e inumiditi durante l'asciugatura. Quando i semi iniziano a germogliare, essi, insieme alla garza, dovrebbero essere trasferiti in frigorifero per un giorno e possono essere piantati in piena terra.

La semina viene eseguita a file, mentre sono poste a 1,5 cm nell'entroterra. Quindi il terreno dovrebbe essere arrotolato, in modo che i semi della pianta emergano ugualmente. Non appena appaiono due foglie sulla pastinaca, è necessario fare un diradamento, mantenendo una distanza di 5 cm tra le piante. Quando ci sono sette foglie sulla pastinaca, il diradamento dovrebbe essere fatto di nuovo, e la distanza dovrebbe essere già di 10 cm.

La cosa principale nella cura della pianta è di inumidire il terreno secondo necessità, sciogliendo e diserbando. È possibile utilizzare fertilizzante liquido, ma non utilizzare più di quattro volte a stagione. I fertilizzanti azotati per la prima volta devono essere applicati dopo il diradamento, quindi dopo 14 giorni per produrre un secondo concime di potassio, che contiene fosforo.

Pianta della pastinaca: proprietà utili

Fin dall'antichità, l'umanità ha coltivato verdure per non solo nutrirsi di loro e nutrire il bestiame, ma anche per curare varie malattie.

Tra loro c'è una pianta di pastinaca, le cui proprietà benefiche sono conosciute dall'antica era romana, dove veniva servita in tavola e usata dagli ammalati. Impariamo a che cosa serve questa verdura, quali malattie cura e come usarla per migliorare il corpo e ripristinare una buona salute.

Verdura di Pasternak: i benefici e i danni

I benefici delle pastinache grazie alla sua ricca composizione. La composizione di questa pianta comprende fibre, vitamine K, A, C, gruppo B, minerali sotto forma di potassio, magnesio, sodio, rame, calcio, zinco, fosforo, selenio e ferro.

Proprietà utili di pastinaca

Grazie all'imponente insieme di vitamine ed elementi minerali, la pastinaca ha le seguenti proprietà curative:

Prevenzione del diabete

La fibra solubile e molte fibre riducono i livelli di colesterolo, che è la prevenzione delle malattie cardiache e del diabete.

A proposito, i diabetici possono consumare pastinaca senza danni alla salute: contiene saccarosio e fruttosio sicuri e naturali.

Liberarsi dei crampi

Gli oli essenziali che compongono le foglie della pianta alleviano gli spasmi in vari organi, tra cui fegato e reni.

Proprietà utili di pastinaca

Trattamento di malattie cardiache e riduzione della pressione

Poiché le radici della pastinaca contengono molto potassio, il suo consumo porta all'espansione dei vasi sanguigni, e non solo al cuore, e alla diminuzione della pressione nei pazienti ipertesi.

I folati, che riducono la quantità di omocisteina nei globuli rossi, proteggono anche dalle malattie cardiache.

Normalizzazione del sistema nervoso

Grazie all'acido folico e una serie di vitamine B, la pastinaca calma i nervi, aiuta con la depressione e l'apatia. Tuttavia, è utile per i bambini ancora nell'utero: il tubo neurale del feto rimane sano, così come il sistema nervoso del bambino.

Pertanto, se sei incinta, non dovresti affidarti alla salute del bambino ai farmaci farciti con "chimica": invece di prodotti ampiamente pubblicizzati come Eleven Prithal, mangiamo pastinache naturali e sane!

Aiuta a perdere peso

Se vuoi dire addio al grasso in eccesso, le pastinache ti forniranno fibra solubile, a causa della quale la grelina, l'ormone della fame, non sarà più prodotta in grandi quantità. Smetti di mordere ogni tanto.

Il corpo cesserà di essere sovraccaricato di cibo e sarà in grado di digerire qualitativamente alimenti e processi di grassi differiti. Con pastinaca, non avrai costipazione e distensione intestinale.

Rafforzamento dell'immunità

Contiene antiossidanti e vari composti organici, questo vegetale non consente ai virus e ai batteri patogeni di entrare nel corpo, aiuta ad eliminare le tossine e a liberarsi dei radicali liberi.

Rafforzando il sistema immunitario, la pastinaca previene lo sviluppo di tumori maligni e altre gravi malattie.

Scopriamo chi non dovrebbe mangiare la pastinaca nel cibo o come medicinale.

Pasternak: controindicazioni

Per non danneggiare il corpo, è importante sapere quando è meglio astenersi dal mangiare questo ortaggio.

Pasternak è dannoso, se disponibile:

  • Insufficienza renale. Dato che questa pianta ha un forte effetto diuretico, con reni deboli è meglio non usarla, in modo da non danneggiarli ancora di più.
  • Dermatite e intolleranza alla luce o al sole. Se soffri di queste malattie, quindi usando le pastinache, puoi ottenere ustioni.
  • Ipotensione. Questa pianta riduce la pressione, quindi è meglio che gli ipotensivi rimangano lontani da esso.

Se non soffri di queste malattie, non abusare comunque delle pastinache e segui rigorosamente il dosaggio durante il trattamento.

Pasternak nella medicina popolare: ricette

Impariamo come viene usata la pastinaca, le cui proprietà benefiche sono così diverse.

Ricette della medicina tradizionale con pastinaca

Carenza di ferro, anemia

Per ripristinare l'emoglobina, effettuare le seguenti operazioni:

  • Puliamo un rizoma e tre grattuggiamo.
  • Mescolare la massa con un litro di latte appena bollito.
  • Trasportiamo il contenitore in una coperta o in spugna, e lo togliamo in un luogo caldo per 2 ore.
  • Filtriamo e conserviamo il medicinale nel frigorifero.

Beviamo 0,25 tazze 3-4 volte al giorno. Il corso di miglioramento dell'emoglobina è di un mese.

Pasternak nella medicina popolare: come usare

Cattivo appetito, condizione stressante

Se hai problemi con l'appetito o stai vivendo stress, usa la seguente ricetta:

  • Tre grattugiato due rizomi.
  • Mescolare la pappa con 20 g di zucchero e 20 ml di acqua bollita.
  • Portare a ebollizione la miscela e cuocere a fuoco basso per 30 minuti.
  • Togliere dal fuoco e rimuovere in un luogo caldo e asciutto per 10-12 ore.

Filtra il farmaco finito e bevi 20 ml prima di ogni pasto.

Problemi di erezione, affaticamento, mal di testa, vertigini, cattiva digestione

Tutte queste malattie scompaiono dopo aver mangiato il decotto di pastinaca:

  • Strofinare una radice vegetale su una grattugia.
  • Preparare un litro di acqua bollente.
  • Coprire e attendere 5 ore.

Filtriamo l'infusione e beviamo ogni giorno due volte al giorno a 0,5 m. Il corso del trattamento dura dieci giorni.

Malattie dei reni e del tratto gastrointestinale

Per sbarazzartene, usa la seguente ricetta:

  • Tagliare 30 g di pastinaca fresca.
  • Farle fermentare con 400 ml di acqua bollente.
  • Portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso per 10 minuti.
  • Raffreddare e filtrare il brodo.

Assumere 3 volte al giorno per mezzo bicchiere di brodo per 20 giorni.

depressione

Per liberarsi della depressione, preparando una tintura di pastinaca:

  • Tre 2 rizomi grattugiati.
  • Spostiamo la poltiglia in un barattolo di vetro.
  • Riempire 0,5 litri di alcool o normale vodka.
  • Chiudi bene il barattolo e mettilo in frigo per 30 giorni.

Prendi 20 gocce di tintura 4 volte al giorno.

Debolezza delle navi, fragilità capillare, polmonite, bronchite, tubercolosi e altre malattie polmonari

Per il loro trattamento, usiamo succo di pastinaca fresco:

  • Sbuccia le radici dalla pelle.
  • Spremere il succo con uno spremiagrumi.

Prendiamo prima di ogni pasto 20 ml di succo appena spremuto (può essere conservato in frigorifero per non più di 8 ore).

nevrosi

Per eliminare la nevrosi, applica l'infuso di fiori pastinaca:

  • Preparare 50 g di infiorescenze secche 0,5 litri di acqua bollente.
  • Insistere per tre ore e filtrare.

Prendi un infuso di fiori di pastinaca 3 volte al giorno per 0,5 tazze.

Pastinache di verdure proprietà salutari

Spasmi e dolori

Per preparare una medicina anestetica, utilizzare la radice di pastinaca essiccata:

  • Mescolare 2 cucchiaini di radice in polvere con 50 g di zucchero.
  • Riempire con 300 ml di acqua bollita.
  • Portare a ebollizione, togliere dal fuoco.

Puliamo nel fuoco e aspettiamo 10 ore. Bere 30 ml di infusione per 30 minuti. prima dei pasti

malattia di pietra urinaria

Per sbarazzarci delle pietre, facciamo un decotto:

  • Foglie di pastinaca essiccate con grasso in polvere.
  • Mescolare 2 cucchiaini. materie prime 1 cucchiaio. acqua bollente
  • Infusione di Tomim per un paio di 15 min.

Raffreddare, filtrare e assumere 10 ml di infusione 4 volte al giorno.

Alopecia (alopecia)

Se i capelli si agitano, facciamo maschere con pastinache:

  • Aggiungere 20 g di pastinaca secca a qualsiasi maschera per capelli.
  • Strofiniamo il composto sul cuoio capelluto e avvolgiamo con un asciugamano.
  • Dopo 15 minuti lavare i capelli con acqua senza usare shampoo.

Le maschere con pastinaca rinforzeranno e renderanno i capelli esistenti lisci e lucenti e contribuiranno alla rapida crescita di quelli nuovi.

Rafforzamento dell'immunità

Usiamo l'agente fortificante pastinaca:

  • Tre verdure di radice su una grattugia fine.
  • Ci spostiamo in un barattolo di vetro e versiamo 0,5 litri di acqua bollente.
  • Insistere per 2 ore e filtrare.

Bevi 50 ml di infusione restaurativa 3 volte al giorno.

Ora sai come una pianta di pastinaca, le cui proprietà benefiche sono conosciute fin dall'antichità, può curare un certo numero di malattie. Consultare il proprio medico circa l'uso di pastinaca per il trattamento e usarlo per la salute!

Pastinaca vegetale - come è utile e quali sono le controindicazioni al suo utilizzo?

Pasternak: proprietà

Contenuto calorico: 47 kcal.

descrizione

Pasternak è una pianta della famiglia degli ombrelli. La radice carnosa ha una buccia bianca e una polpa giallastra. Pasternak ha un sapore dolce che ricorda il prezzemolo. La forma di questa radice può essere diversa, ad esempio, ci sono esemplari allungati, così come quelli rotondi.

Si ritiene che la pastinaca sia un lontano parente di prezzemolo e carote. Al momento è impossibile determinare la patria di questa pianta, ma molti credono che sia apparsa per la prima volta nell'Europa settentrionale.

Proprietà utili

La composizione della pastinaca include una grande quantità di oli essenziali, che ha un effetto positivo sulla produzione di enzimi e succo gastrico. Questo vegetale aumenta anche l'appetito, così come la velocità della digestione. Dal momento che le pastinache sono alimenti a basso contenuto calorico, ottenere grasso da loro è semplicemente impossibile. Inoltre, oli e sostanze biologiche contribuiscono al miglior funzionamento delle ghiandole endocrine, il che significa che ha un effetto positivo sulla produzione di determinati ormoni. Per questo motivo, molti credono che la pastinaca sia una verdura che aiuta a preservare la vitalità e migliorare il desiderio sessuale.

Questa verdura speziata ha un effetto diuretico e stimola anche la dissoluzione delle pietre e non consente l'assorbimento secondario delle urine. Di conseguenza, possiamo concludere che il vegetale ha un effetto positivo sul sistema escretore nel suo insieme. Pasternak è raccomandato per l'uso in malattie dell'apparato respiratorio. Grazie a questo, è possibile migliorare le condizioni dei polmoni e dei bronchi durante l'asma e la tubercolosi.

L'effetto combinato del carotene e della vitamina C sul corpo ha un effetto positivo sull'immunità e riduce anche il rischio di raffreddore.

Utilizzare una radice utile e per scopi cosmetici. Il consumo regolare di questo ortaggio influisce positivamente sulla condizione dei capelli, delle unghie e aiuta a sbarazzarsi dei lividi sotto gli occhi e dell'acne.

Utilizzare in cucina

Poiché questo ortaggio è speziato, è ampiamente usato in altri piatti per conferirgli un gusto e un aroma insoliti. Viene aggiunto a marinate, prodotti in scatola, insalate, contorni, bevande, primi piatti e persino dessert.

In alcuni paesi, la pastinaca è un ingrediente indispensabile per il brodo vegetale. Grazie a questo ortaggio, avrà una consistenza più densa e un sapore incredibile. Inoltre, la "radice bianca" viene cotta e fritta. Questo piatto è tradizionale per gli inglesi. Puoi preparare puré di patate con la pastinaca bollita, che sarà un contorno ideale per piatti di carne e pesce.

I benefici delle pastinache e del trattamento

Nella medicina popolare, le pastinache sono ampiamente utilizzate. Un decotto di questo vegetale dovrebbe essere preso per prostatite, cistite, così come per l'infiammazione della vescica e della cistifellea. Molti medici consigliano ai pazienti dopo l'intervento chirurgico e gravi malattie di aggiungere pastinaca alla loro dieta. Dal momento che ha proprietà antispasmodiche, analgesiche e restitutive, inoltre, il vegetale può stimolare la formazione del sangue.

Si raccomanda di usare regolarmente pastinaca per ripristinare tessuto osseo e cartilagineo. Forse questo è dovuto all'alto contenuto di fosforo e zolfo. Un altro eccellente consiglio di medicina tradizionale, che ti permette di sbarazzarti di punti calvi e privare - di volta in volta è necessario lubrificare i luoghi colpiti con un decotto della radice.

Danno di pastinaca e controindicazioni

Non è consigliabile utilizzare la pastinaca per l'urolitiasi cronica e avanzata, poiché può provocare la rimozione di calcoli. Di conseguenza, questo può portare al fatto che i grandi campioni ostruiscono i canali urinari. È necessario abbandonare l'uso della pastinaca per bambini e anziani. Inoltre, non è possibile avere questa radice per coloro che hanno infiammazioni della pelle che sono associate ad una maggiore sensibilità al sole.

Fatti interessanti su pastinaca, i suoi benefici e l'uso culinario

Il Pasternak è considerato un ortaggio speziato e, inoltre, è molto utile aggiungerlo alla dieta, poiché è pieno di importanti nutrienti. In questa pubblicazione, pripravkino.ru discute le proprietà salutari derivanti dall'uso della pastinaca, così come il suo uso in cucina: come cucinare e in quali piatti vengono solitamente messi.

Cos'è la pastinaca (vegetale)?

Pasternak è una radice a forma di cono color crema della stessa famiglia delle carote, la somiglia esternamente, altrettanto dolce, ma con un sapore terroso e nocciola più complesso. In cucina è usato sia come vegetale che come spezia.

Sembra una spessa carota bianca, ma nonostante la somiglianza non viene spesso consumata cruda come spuntino croccante. Pasternak viene aggiunto agli arrosti, zuppe, stufati e altri piatti a cui dà un delizioso sapore di nocciola.

Se compri un set di verdure già pronto per cucinare il brodo, allora sicuramente ci sarà questo ortaggio a radice.

Pasternak si trova anche come principale ortaggio nei paesi europei, specialmente nel Regno Unito.

Come appare una pastinaca vegetale?

Descrizione generale

Pasternak è un raccolto di radice dolce, carnoso, sotterraneo di una pianta perenne del genere Pastinaca e della famiglia degli Ombrelli (Apiaceae) - la stessa delle carote. Sono simili anche nell'aspetto e nella crescita, così come in altri membri della famiglia delle Apiaceae: prezzemolo, sedano, cumino, aneto, ecc.

Il nome scientifico della pastinaca è: Pastinaca sativa - Campagna Pasternak ordinaria o Semina, sinonimi - campo borsch, tragus, giardino contadino, pasternak.

È una grande pianta con una rosetta di foglie trifogliate. Radice grande, bianca, conica.

Qual è l'odore e il sapore della pastinaca

Il gusto della pastinaca è speziato, dolciastro, che ricorda le carote, ma con un sapore di nocciola più complesso, e il sapore è debole, vagamente simile al prezzemolo.

Dove comprare e come scegliere la pastinaca

Pasternak è venduto tutto l'anno nei dipartimenti di verdure dei supermercati nelle principali città, nonché nella caduta dei mercati degli agricoltori.

Cercare le radici piccole e medie di avorio e consistenza solida. Pasternak deve essere fresco, carnoso, di piccole dimensioni (12-25 cm di lunghezza), senza macchie.

Può raggiungere dimensioni enormi, ma radici più grandi tendono ad essere più fibrose e con un nucleo duro, mentre le radici piccole sono più giovani, più dolci e più teneri nel gusto.

Non dovresti comprare la pastinaca matura, perché non è più così profumata. Non prendere radici morbide, avvizzite o danneggiate con molti piccoli fili ispidi alla fine.

Se le pastinache sono incirconcise, dovrebbero apparire fresche e non sbiadite. Deve essere tagliato prima di riporlo.

Come e quanto conservare le pastinache

Come altri ortaggi a radice, Pasternak ha una lunga durata. Conservarlo in un sacchetto di plastica aperto nel comparto vegetale del frigorifero a una temperatura di 0-5 ° C per un massimo di tre settimane. Non mettere radici fresche intere nel congelatore.

Per congelare, tagliare le pastinache in cubetti di circa 1,5 cm e abbassarli in acqua bollente per 3 minuti. Refrigerare, imballare in contenitori ben chiusi, congelare e conservare per 8-10 mesi.

Composizione chimica

Pasternak è ricco di sani fitonutrienti, vitamine, minerali e fibre.

Valore nutritivo di pastinaca fresca (Pastinaca sativa) per 100 g

Proprietà salutari di pastinaca

Il valore calorico di 100 grammi di pastinaca è di 75 calorie, che è all'incirca lo stesso di quello delle banane e dell'uva. Tuttavia, la radice dolce e succosa non contiene il colesterolo.

Questa è una delle fonti più eccellenti di fibra solubile e insolubile: 100 g - 4,9 mg o 13% del fabbisogno giornaliero. La fibra alimentare nella dieta aiuta a ridurre il colesterolo nel sangue, è utile per l'obesità e la stitichezza.

Come le carote e altri membri della famiglia degli Ombrelli, le pastinache contengono anche molti antiossidanti, ad esempio, falkarinolo, falkardiolo, panaxadiolo.

Diversi studi hanno dimostrato che questi composti hanno proprietà anti-infiammatorie, antimicotiche e anti-cancro, forniscono protezione contro il cancro del colon e la leucemia linfoblastica acuta.

La radice fresca contiene anche molta vitamina C: circa 17 mg o il 28% della dose giornaliera raccomandata. È un potente antiossidante idrosolubile che supporta il tessuto connettivo sano, aiuta a proteggere il corpo dalle malattie rimuovendo i radicali liberi dannosi.

Pasternak è ricco di vitamine del gruppo B come acido folico, vitamina B-6 (piridossina), tiamina e acido pantotenico, nonché vitamine K ed E.

Ha una buona quantità di minerali: ferro, calcio, rame, potassio, manganese e fosforo. Ad esempio, il potassio è un componente importante delle cellule e dei fluidi corporei che aiuta a controllare la frequenza cardiaca e la pressione sanguigna.

Le pastinache hanno molte proprietà utili interessanti:

  • Migliora la salute del cuore. Le pastinache hanno un alto livello di potassio, che agisce come un vasodilatatore e abbassa la pressione sanguigna. Una grande quantità di folato (una forma di acido folico) completa idealmente questa proprietà, dal momento che ha un enorme impatto sul mantenimento di un sistema cardiovascolare sano.
  • Ricco di fibre Un alto contenuto di fibre alimentari è strettamente associato a una diminuzione dei livelli di colesterolo (che migliora ulteriormente la salute del cuore) e con una minore probabilità di sviluppare il diabete. Inoltre, la fibra è un componente chiave del processo digestivo, facilita il passaggio del cibo attraverso il tubo digerente, riduce la stitichezza e previene altri problemi gastrointestinali.
  • Riduce i difetti alla nascita. Il folato riduce i difetti del tubo neurale congenito nei neonati e normalizza i processi metabolici associati alla produzione di energia e al sistema nervoso.
  • Contribuisce alla perdita di peso. Oltre al fatto che la pastinaca è una verdura a basso contenuto calorico con una buona quantità di solubile, previene il rilascio di grelina, l'ormone della fame. Questo riduce notevolmente il desiderio di mangiare tra i pasti e quindi aiuta a ridurre il peso.
  • Aumenta l'immunità. Pasternak è pieno di antiossidanti, vitamine e composti organici che proteggono il corpo dai sottoprodotti tossici del nostro metabolismo cellulare. Le vitamine C ed E neutralizzano i radicali liberi che causano malattie croniche e persino il cancro. La vitamina C stimola la produzione di globuli bianchi e serve anche come elemento chiave nella produzione di collagene.

Controindicazioni (danno) di pastinaca

La pastinaca vegetale e le sue parti possono causare reazioni allergiche in alcuni individui sensibili. I sintomi della reazione includono eruzione cutanea e lesioni cutanee, prurito o sensazione di bruciore nelle labbra, nelle bocche e nella gola. Nei casi più gravi possono verificarsi gonfiore delle labbra, della lingua e del rossore negli occhi, nonché difficoltà nella respirazione.

Le persone allergiche alle sostanze polliniche della categoria della betulla, come noci, riso, carote, prezzemolo possono avere una reazione incrociata alla pastinaca, quindi dovrebbero evitarlo.

L'uso della pastinaca in cucina

In cucina si utilizza l'ortaggio a radici e le verdure sono molto rare, perché non hanno buone qualità aromatizzanti. Pasternak viene solitamente consumato cotto: è fritto, cotto al forno, bollito, macinato in purea di patate, messo in zuppa, ecc. Puoi mangiarlo crudo, non è così comune.

Le radici di pastinaca essiccata sono utilizzate in condimenti in polvere e miscele.

La maggior parte dell'aroma è proprio sotto la pelle, quindi la cosa migliore da fare è semplicemente lavare la radice accuratamente con un pennello, piuttosto che spazzolare via molta della pelle.

Le radici mature hanno un'anima di legno, che deve essere tagliata e scartata.

Per preparare le pastinache per l'elaborazione culinaria:

  1. Prima sciacquare bene con acqua corrente fredda.
  2. Pelare o raschiare leggermente la buccia con un coltello vegetale.
  3. Tagliare le estremità
  4. Tagliare a cubetti, fette o fette a piacere.

La pastinaca purificata e preparata si ossida quando viene esposta all'aria (come le mele), quindi immergila in acqua con una piccola quantità di succo di limone se non hai intenzione di cucinarla immediatamente.

Aggiungi la pastinaca più vicina alla fine della cottura, poiché diventa rapidamente morbida grazie al suo alto contenuto di zucchero.

Ecco alcune idee su dove e quali piatti aggiungere le pastinache:

  • La radice fresca aggiunge un sapore dolce unico alle insalate, ai cavoli e ai condimenti.
  • Può essere cucinato con patate, porri, cavolfiori, ecc.
  • Noci e cubetti vengono aggiunti allo stufato, zuppe e patatine fritte, serviti con pollame, pesce e carne.
  • Può essere utilizzato in pane, torte, casseruole, torte, ecc.
  • Metti in brodo insieme a carote, cipolle e altre spezie per ottenere un gusto ricco e un profumo delizioso.
  • È ben combinato con altri ortaggi a radice - patate, carote, sedano e rapa.

Questo straordinario vegetale è riempito con i nutrienti più importanti. Le proprietà benefiche che le pastinache possiedono aiutano a combattere le malattie croniche e, aggiungendole alla dieta, possono influire significativamente sulla qualità della vita.

Pasternak, ma non uno scrittore

Wow! Si scopre che una pastinaca nel pomeriggio con il fuoco non si trova né nel negozio né sul mercato. Probabilmente, prima devi diventare scarso, quindi essere richiesto. Così è successo a questa preziosa pianta vegetale e aromatica.

Di ritorno nell'antica Grecia e a Roma, le radici della pastinaca chiamata "pasteinak" venivano usate sia come cibo, come mangime per il bestiame, sia per scopi medicinali. Gli antichi greci lo attribuivano a piante particolarmente preziose e credevano che l'uso della pastinaca causasse sogni piacevoli. E i Romani apprezzavano molto il dessert: pastinaca con miele e frutta. Il poeta francese e pensatore medievale Men, in una delle sue odi, scrisse: "... che dire del cibo, che tipo di pastinaca è, quindi nessuna delle radici sarà il miglior cibo".

In Europa, ha ricevuto una grande popolarità solo nel XVII secolo. E prima dell'avvento delle patate nel continente europeo, le pastinache erano il principale prodotto alimentare in inverno (insieme alle rape). Dicono che in Russia i neonati (a quanto pare, invece di un capezzolo) potevano succhiare la radice di pastinaca. Sicuramente, non solo. Ma con l'avvento delle patate portate dall'America, l'interesse per Pasternak svanì gradualmente e la gente cominciò a dimenticarsene. C'è perfino uno scherzo che la pastinaca, offesa da Cristoforo Colombo, lasciò i nostri giardini. Ha appena smesso di crescere. E invano. Dopo tutto, questo antico ortaggio non è solo nutriente e gustoso, ma anche estremamente utile. Oggi, pastinaca torna di moda. Particolarmente riverito dai suoi buongustai e da coloro che si prendono cura della loro salute. Più ampiamente è usato nel Caucaso.

Cosa c'è, pastinaca? Quanto è prezioso? Cosa c'è di diverso dagli altri ortaggi e perché è degno di attenzione?

La verdura ha ricevuto il suo nome dal latino "pastus" - "cibo", "cibo", "cibo". Ci sono altri nomi antichi: zuppa di campo, carote bianche, radice bianca, pustarnak... Una pianta della famiglia dei sedani proviene dal Mediterraneo. È un parente stretto di prezzemolo, carote e sembra una grande carota, ma bianco. Il gusto è specifico, dolce-acido, con un aroma molto piacevole, delicato e unico.

Verdi pastinaca - grandi foglie verde scuro lucido sono un po 'come foglie di prezzemolo e sedano e hanno anche un leggero odore e sapore aspro. Le colture di radice e le foglie giovani sono adatte al cibo. Come la maggior parte degli ortaggi a radice, appartiene alle verdure "invernali", cioè alle verdure che sono ben conservate e servono come fonte di vitamine in bassa stagione. Il valore nutrizionale di pastinaca è molto alto. 100 g di polpa di radice contengono in media: proteine ​​- 1,4 g, grassi - 0,5 g, carboidrati - 9 g, fibre - 4,5 g, potassio - 300 mg, calcio - 30 mg, magnesio - 20 mg, sodio - 4 mg, vitamina C - 20 mg, ferro - 0,5 mg, fosforo - 50 mg, ecc. Il valore calorico è solo 47!

Immagina ?! Questo è un intero magazzino di necessario, utile per sostanze umane. Eppure, si scopre che in termini di quantità di fibra insolubile, pastinaca può competere con la crusca, che contribuisce alla normalizzazione della digestione. Un aroma speciale è dato alla pastinaca dall'olio essenziale, che si trova sia nelle foglie, nelle radici e nei semi.

Agrotechnika: consigli contrari

Si ritiene che sia difficile coltivare le pastinache. Penso che la difficoltà principale sia che i semi di pastinaca non sono sempre disponibili nei negozi, e se sei abbastanza fortunato da comprarli, allora non c'è certezza che germoglieranno. Pertanto, si può spesso sentire: "Bene, lui, questa pastinaca. Io semino, semino, e il risultato è zero! "E il tutto è che i semi di pastinaca rimangono vitali per un solo anno, e la loro germinazione è al massimo del 50%.

Ma se sei riuscito ad acquistare semi di pastinaca (sono di colore marrone chiaro, tondeggianti, piatti, grandi, con un diametro fino a 5 mm), devi sapere che la pianta è biennale: nel primo anno avrai un raccolto di radici e nel secondo anno avrai i suoi semi affidabili

Per ottenere semi di pastinaca, lasciare l'inverno in un letto di 3-4 colture di radice. Con l'inizio del calore, andranno a crescere e appariranno presto davanti a te sotto forma di un lussuoso cespuglio alto. È per questo che sto piantando radici in autunno in un posto dove non interferiranno con nessuno o qualcosa nella prossima stagione. All'inizio di giugno, i cespugli getteranno gli ombrelli e fioriranno con piccoli fiori gialli. Dopo 3-4 settimane, appariranno i primi semi. Maturano a lungo (fino a 100 giorni) e non simultaneamente. È necessario raccogliere costantemente i semi, man mano che maturano, scuotendo gli ombrelli in modo che non abbiano il tempo di sbriciolarsi. Tra i semi ci sono molti vuoti, quindi richiedono una selezione accurata.

Ci sono varietà di pastinaca con frutti rotondi e conici. Le varietà più comuni, le cui radici sono caratterizzate da una buona qualità di conservazione: Round Early, Student, White Stork, Meglio di tutti. Devi anche sapere che le varietà con una radice arrotondata sono meno produttive, ma più precoci.

Di tutte le piante di radice - questa è la coltura più resistente al freddo. Pertanto, la semina dei semi può essere effettuata all'inizio della primavera, non appena il terreno matura. Perché i semi contengono olio essenziale, sono stretti. E anche se gli esperti consigliano di immergere i semi immediatamente prima della semina per un giorno o due, potete ottenere i getti senza ammollo.

Se hai molta terra e l'appetito per la pastinaca è grande, dagli un fertile sito soleggiato e semina con nastri con una distanza di 40-45 cm tra loro.Il 20-25 ° giorno, la pastinaca salirà, e nella fase 2-3 di queste foglie diraderai le piantine tra le piante 10-15 cm

I primi due mesi, la pastinaca cresce molto lentamente e richiede un'attenta manutenzione. E prendersi cura di lui è lo stesso delle carote: irrigazione tempestiva, scioglimento, diserbo e medicazione superiore (non aggiungere altro letame fresco, diminuirà la qualità delle radici). C'è un avvertimento in letteratura che in condizioni di tempo soleggiato, le foglie di pastinaca producono un olio essenziale che brucia, che può causare ustioni e allergie e raccomandazioni: indossare i guanti quando si prende cura della pianta. E tutto il lavoro da provare per esibirsi la sera.

Le pastinache si ammalano raramente. Ma durante la fioritura e la maturazione dei semi viene spesso attaccato da una mosca di carota, una falena, un afide e un insetto.

Rimuoviamo le radici nel tardo autunno, poiché ottengono le loro migliori qualità e un alto valore nutrizionale se rimangono nel terreno fino al gelo. Le gelate leggere a una pastinaca non sono terribili, lo rendono solo più dolce, più saporito e più ricco di sostanze utili. Per lo stoccaggio e il consumo in inverno, scaviamo con cura le radici, tagliamo le foglie, li asciugiamo leggermente in aria e li gettiamo nel seminterrato, dove li conserviamo in sabbia leggermente umida.

Una parte del raccolto può essere lasciata all'inverno nel terreno. A proposito, le pastinache non sono inclini ad accumulare nitrati. E in primavera, prima della crescita delle foglie, le radici possono essere mangiate. Un'ampia dispensa di vitamine a portata di mano - senza avitaminosi primaverile!

Varietà squisita

Nell'antichità le pastinache preparavano piatti leggeri a base di verdure, erano inclusi nei menu più raffinati per i ricevimenti cerimoniali. Gli slavi si sono avvicinati a questo in modo più pragmatico. Nella loro cucina, questa pianta divenne così preziosa e importante che il borscht o la zuppa erano considerati "vuoti" senza di essa.

La miscela può essere utilizzata per preparare sughi per carne insieme a succo di pomodoro e cipolle. Questa salsa (che è possibile senza pomodoro) è buona per riempire i primi piatti, i buongustai dicono che dalle radici secche, macinate su un macinacaffè, si ottiene un caffè aromatico e salutare eccellente.Pasternak ha anche il sapore di animali e pollame e il suo uso migliora la qualità e il gusto del latte e carne.

Ate - saggia

Gli antichi greci attribuivano le pastinache a piante particolarmente preziose. I medici hanno consigliato di usarlo nel crollo, mal di primavera, dopo una grave malattia. E in Oriente, maghi e guaritori credevano che colui che mangia la pastinaca diventa intelligente, il suo cuore è pieno di gentilezza e calma, la vita è prolungata e la salute è rafforzata.

Ha tutto tranne le odiate calorie

Nella medicina popolare, si ritiene che l'uso della pastinaca aiuti a migliorare il metabolismo. È anche utile per il diabete. I brodi e le infusioni di ortaggi a radice agiscono come diuretici, antispasmodici, espettoranti e antidolorifici. Le foglie sono usate per curare le malattie della pelle. Gli specialisti in medicina tradizionale sostengono che la pastinaca agisce sul corpo come il ginseng e il tè verde, tonifica, tonifica e stimola l'attività cerebrale. Anche volendo perdere peso, le pastinache possono venire in soccorso.

Riconosce le proprietà curative della pastinaca e della medicina ufficiale. Nell'industria farmaceutica, i farmaci vengono preparati dai frutti: perossido, eupiglin per il trattamento della vitiligine e della calvizie, e anche pastinacina, un vasodilatatore per prevenire attacchi di angina pectoris.

Eccolo, pastinaca. Ancora e ancora si arriva alla conclusione che non ci sono verdure inutili e senza importanza. Ciascuno porta qualcosa di necessario, importante e diverso dagli altri. Ignorare frutta e verdura significa condannarsi coscientemente alla malattia. Questo è un dono inestimabile della natura! Hanno bisogno di sapere, crescere e usare per apprezzare. Dopo tutto, il grande esperto di flora culturale, l'accademico Nikolai Vavilov, ha osservato: "Quanto è ricco il mondo vegetale e quanto male lo usiamo". Quindi, c'è qualcosa da pensare a tutti noi!