Kombucha. Proprietà utili

Kombucha è conosciuto per le persone dai tempi antichi. Era raro incontrare una famiglia in cui un barattolo da tre litri con un infuso, in cui la misteriosa "medusa" non era coperta, era coperto di garza. Kombucha, dopo la procedura di esfoliazione, è stato trasferito da una famiglia all'altra. E non c'è da meravigliarsi. Dopo tutto, questa bevanda è molto gustosa e molto utile.

Kombucha - che cos'è?

Kombucha ha molti nomi. È anche una medusa del Volga, è anche un kvas del tè, è anche un fungo della Manciuria e una spugna giapponese. Nella descrizione scientifica, appare come un medusomitset.

C'è una percezione che in Russia è apparsa all'inizio del ventesimo secolo, ed è stata introdotta dai partecipanti alla guerra russo-giapponese dall'Estremo Oriente. Ma la sua patria originaria è Ceylon. Sapevano anche di lui nell'antica Cina, in Giappone, nei paesi dell'Asia.

Si dice che nella metà del XIX secolo fu usato in Transbaikalia come agente terapeutico per i disordini metabolici.

In Inghilterra, in Germania, in Francia veniva utilizzato per la preparazione dell'aceto in fabbrica.

Cosa è lui - Kombucha?

La parte superiore del fungo è densa e lucente, simile alla superficie del fungo. La parte inferiore è costituita da fibre sospese in cui la soluzione di tè si trasforma in una bevanda curativa.

Proprietà utili di Kombucha:

A differenti stadi di maturazione nell'infusione del fungo del tè ci sono sostanze benefiche:

Acidi organici - citrico, fosforico, ossalico, acetico, gluconico, lattico, malico, kojico;

Lipidi - steroli e acidi grassi;

Enzimi - saccarosio, zymase, proteasi, lipasi, amilasi, catalasi;

Xanthophyll e Chlorophyll;

Xanthophyll e Chlorophyll;

Vitamine del gruppo B, vitamina D, vitamina C, vitamina PP.

Kombucha contiene elementi organici e inorganici necessari per l'attività vitale del corpo. È utile per i beri-beri, nei disordini metabolici, aumenta l'immunità. E se non versi l'infuso fino a 10 giorni, allora possono essere sostituiti con un antibiotico. A differenza degli antibiotici sintetici, Kombucha non sopprime la benefica microflora intestinale, ma combatte piuttosto l'infezione stessa. ha proprietà antimicrobiche. E se i batteri patogeni si abituano agli antibiotici sintetici e vengono ricostruiti, e noi dobbiamo essere trattati con farmaci più potenti, allora non possono sviluppare resistenza al fungo del tè. Ma va tenuto presente che, in caso di malattie gravi, è meglio usare naturalmente antibiotici sintetici.

La bevanda è anche molto utile per la disbatteriosi dovuta alla presenza di acido acetico, malico, gluconico e acido lattico.

Gli effetti antisettici di Kombucha ti permettono di usarlo per infusione forte esternamente, facendo lozioni per ustioni e come disinfettante per l'acne, ferite infette.

Soprattutto è molto utile bere questa bevanda per le persone anziane. nella composizione del fungo del tè trovato lipasi, necessaria per l'organismo di invecchiamento. Con l'età, il numero di enzimi nel corpo diminuisce, la mancanza di lipasi contribuisce a malattie come l'aterosclerosi e l'obesità.

L'amilasi contenuta nel fungo del tè aiuta a ridurre la glicemia e la proteasi favorisce l'assorbimento delle proteine ​​animali.

Il consumo regolare di fungo del tè aiuta la digestione e rallenta il processo di invecchiamento.

Kombucha è molto utile nelle malattie gastrointestinali - dispepsia, colite, dissenteria, gastrite, malattie della cistifellea e fegato. Contiene probiotici, quindi l'infusione del fungo può tranquillamente sostituire lo yogurt. Avendo un kombucha a casa, sarai completamente sicuro che la bevanda contiene effettivamente una cultura dal vivo - un probiotico, molto utile per il corpo. Comprare yogurt nel negozio non è così sicuro.

L'infuso di fungo del tè è utile per fare i gargarismi con angina e tonsillite.

Funghi senza pretese. È in grado di adattarsi e sopravvivere a condizioni sfavorevoli per lui a spese delle ricche riserve domestiche. Ma, nonostante la semplicità, per Kombucha serve cure adeguate.

Il fungo cresce a strati. Separando il fungo, separa molto attentamente il film della figlia e trasferiscilo in un barattolo pulito, riempiendolo con acqua tiepida.

Non avere fretta di posizionare il nuovo strato figlia del fungo in un mezzo nutritivo. Metterlo in un barattolo di vetro, coprire con acqua a temperatura ambiente, coprire il barattolo con un doppio strato di garza pulita e lasciare riposare per un giorno. Non correre a dar da mangiare con la soluzione di tè e non aggiungere zucchero. Il fungo deve avere un punto dolente. Durante l'adattamento, il fungo è molto suscettibile e capriccioso. È necessario uno strato di garza in modo che le mosche non atterrino su di esso e in modo che possa respirare. La mancanza di ossigeno e insetti può distruggere la fragile cultura.

I primi giorni dopo la separazione degli strati, il fungo si troverà sul fondo del vaso. Quindi il processo di fermentazione lo porterà in superficie. Se il fungo non è aumentato in pochi giorni, allora manca di calore. Mettilo in un luogo caldo, non permettendo un forte aumento della temperatura. Se il fungo non si rialza, significa che non può aumentare la forza, ridurre la quantità di soluzione di tè e lasciare riposare per due giorni.

In estate, l'infusione è pronta per l'uso il quarto giorno di fermentazione, mentre in inverno, il settimo giorno. Per uso terapeutico, l'infusione può resistere fino a due settimane o più.

Dopo il quarto giorno di fermentazione, l'infusione acquisisce un sapore aspro e diventa gassata. Dopo due settimane di fermentazione, il suo sapore ricorda un vino secco.

La bevanda finita viene decantata in un contenitore separato, lasciando il fungo un piccolo mezzo nutritivo e una nuova soluzione di tè viene aggiunta.

Se il fungo non viene alimentato in modo tempestivo, l'infusione si trasformerà in acido acetico, le ferite compaiono sul suo corpo, si gira, giace lateralmente per un lungo periodo, quindi affonda sul fondo del barattolo e muore.

In precedenza, Kombucha versava, non seguendo le regole. Qualsiasi infusione di guarigione viene preparata, rispettando le proporzioni e contenuta nelle condizioni necessarie. Lo stesso vale per Kombucha.

Condizioni per la crescita di kombucha:

Kombucha deve crescere in un vaso di vetro.

Lavare il barattolo con il detersivo non è raccomandato. Il miglior rimedio è versare acqua bollente su di esso.

L'acqua del rubinetto non è adatta. L'opzione migliore - primavera o filtrata. Utilizzare solo acqua pulita.

Il fungo dovrebbe essere all'interno di una temperatura ambiente media.

Va lavato con acqua o acqua filtrata almeno una volta ogni due settimane. E poi rimesso in un barattolo di infuso.

Una volta al mese un vaso in cui cresce un fungo deve essere lavato in acqua corrente con bicarbonato di sodio e sciacquato con acqua bollente. Se necessario, separare lo strato superiore e messo in un vaso separato con una piccola quantità di infuso.

Il fungo non dovrebbe fermarsi nell'infusione, per questo è lavato. Dal fungo perestaivaniya comincia a scurire, e poi muore.

Rimuovere per il lavaggio con molta attenzione, senza danneggiarlo.

Spremere l'infusione attraverso due strati di garza sterile.

Non versare lo zucchero sul fungo stesso. Appariranno delle macchie marroni - queste sono ustioni. Ma mangiando ciò è successo, smetti di versare lo zucchero e il fungo si curerà da solo. Se le ustioni sono grandi, è necessario rimuovere lo strato malato per evitare la morte del fungo.

È necessario separare gli strati superiori e le fibre del fungo fluttuanti liberamente nell'infusione. Gli strati inferiori devono essere lasciati. Sono loro a produrre i nutrienti.

Nelle giuste condizioni del contenuto del fungo, l'infusione sull'intero processo di fermentazione dovrebbe rimanere trasparente.

Lasciando a lungo, mettere l'infuso con il fungo in frigorifero. Quindi tu salvi la sua vita.

Preparazione del mezzo nutritivo per il fungo:

1 o 2 cucchiaini di tè nero o verde versare 1,5 litri di acqua bollente. Infondere per 15 minuti, quindi aggiungere zucchero semolato - 4 cucchiai (con una collina) o 5 cucchiai (senza una collina). Sciogliere completamente la sabbia e raffreddare la soluzione di tè a temperatura ambiente. L'acqua calda non può essere versata nel fungo, morirà. Non è consigliabile versare lo zucchero sul fungo stesso, questo si ammalerà e appariranno delle macchie nere.

In inverno, l'infuso di frutta secca può essere aggiunto al fungo, e in estate dalle mele fresche. Ha un effetto benefico sul fungo e l'infusione del fungo diventa più efficace.

Kombucha con miele:

Per migliorare le proprietà antibatteriche della bevanda, invece di zucchero, aggiungere uno o due cucchiaini di miele in un bicchiere di infuso. È particolarmente utile con il miele per il raffreddore e l'influenza.

È bevuto per la prevenzione delle malattie cardiovascolari.

L'infuso di miele purifica il sangue. Con il suo uso costante, le pareti dei vasi sanguigni sono rafforzate e la loro elasticità viene ripristinata.

Non è consigliabile aggiungere molto miele al fungo, può ammalarsi. Sciogliere il miele nel preparato e raffreddato per versare la soluzione di tè nel rapporto da uno a due cucchiaini di miele per tazza della soluzione. Quindi versarlo in un barattolo di funghi.

Per alzare il tono della bevanda deve essere bevuto al mattino, a stomaco vuoto, a piccoli sorsi.

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Il miele è raccomandato per le persone che non si lamentano nemmeno della loro salute. È spesso usato come additivo per lo zucchero di fabbrica. L'aroma e il gusto del miele addolciscono il cibo, ne aumentano il gusto. Di per sé, è un prodotto naturale puro e, a differenza dello zucchero, contiene sostanze che stimolano l'attività vitale. Tuttavia, il miele non è raccomandato per l'uso senza restrizioni.

Quando si cucina il miele Kombucha può ridurre significativamente il processo di fermentazione, soprattutto perché in questo caso non viene usato come rimedio dolce, ma solo per la produzione di un nutriente. In questo caso, prima di tutto, vengono prese in considerazione le esigenze dei microrganismi fungini, poiché la quantità di zucchero aggiunto o, rispettivamente, il miele dipende da esso.

La composizione del miele comprende più di 100 diverse sostanze biologicamente attive e aromatiche e fornisce un afflusso, anche se in piccole quantità, di sostanze che aumentano l'attività vitale. Ecco perché il miele da tempo immemorabile è considerato un rimedio.

È possibile utilizzare il miele quando si cucina Kombucha invece di zucchero? Le opinioni su questo argomento sono diverse. È probabile che gli olii essenziali di miele contenuti nel fungo cambino nel tempo. È anche necessario tener conto che tra più di 100 diversi metodi di utilizzo di sostanze aromatiche e biologicamente attive del miele, è auspicabile utilizzare anche le sostanze dei batteri vivi e morti esistenti.

Ma cosa succede se, grazie a queste sostanze biologicamente attive, i microrganismi di Kombucha perdono le loro funzioni vitali? È vero, per qualche tempo il fungo si svilupperà normalmente, ma poi, dopo un anno, la sua attività inizia a declinare.

Certo, puoi provare a far rivivere il miele ai funghi. I microrganismi hanno un alto grado di attività (adattamento specifico) alle condizioni mutevoli.

La misura in cui anche i prodotti metabolici che entrano nella bevanda cambiano non possono essere previsti sia negli organismi viventi che nel fungo del tè. Ognuno può decidere da solo se vuole usare il miele o preferire lo zucchero. Tuttavia, quando si eseguono esperimenti, si dovrebbe essere cauti nell'utilizzare il fungo di riserva con zucchero e tè nero.

Alcuni dei vari acidi trovati nel kombucha fermentato conteranno sicuramente

miele. Le particelle di fruttosio (34-41%) superano il glucosio (28-35%). Pertanto, possiamo concludere che c'è più acido acetico e meno glucuronico in un fungo del tè con il miele che in una bevanda ordinaria. In zucchero greggio, fruttosio e glucosio sono presenti nelle stesse proporzioni.

Alcune persone raccolgono il miele per i funghi del tè direttamente dagli alveari, considerando che in questo caso acquisirà un valore aromatico speciale, poiché ritengono che la sostanza mucosa del miele abbia un effetto positivo sul fungo.

Tuttavia, il kombucha sul miele ha un duplice effetto. Alla ribalta qui è necessario mettere l'aspetto di salute.

Tuttavia, convincere i sostenitori di uno stile di vita sano sono difficili da convincere dagli argomenti di cui sopra, perché le idee radicate "il miele è buono e lo zucchero è cattivo" (lo stesso, "il tè fatto con l'erba è buono, il tè nero è cattivo") è penetrato così tanto la loro consapevolezza che non possono prendere a cuore obiezioni così inaspettate legate alla preparazione di Kombucha.

Tuttavia, le seguenti circostanze dovrebbero essere tenute a mente. Quando si utilizza il miele, il fungo dovrebbe essere leggermente più grande di quando si utilizza lo zucchero, perché il contenuto di zucchero nel miele, a seconda delle sue varietà, varia solo tra il 70 e l'80%. 100 g di miele contengono 70-80 g di zucchero grezzo, 125 g di miele contengono circa 90-100 g di zucchero. Non comprare caro miele, è meglio corrompere le api direttamente dagli alveari. Per la qualità del miele, è importante che venga pulito a bassa temperatura e non può essere riscaldato a più di 40 ° C. A differenza dello zucchero, il miele dovrebbe agire immediatamente quando il tè viene raffreddato a temperatura ambiente, altrimenti le sostanze contenute in esso, da cui dipende il suo valore, andranno purtroppo perse.

Kombucha: cucinare secondo le regole

I medici consigliano spesso di coccolarsi con una bevanda aromatica, che viene utilizzata per la produzione di Kombucha, per rafforzare il sistema immunitario. La preparazione di una tale infusione di tè è completamente semplice ed economica, e la bevanda salutare risultante è apprezzata sia dagli adulti che dai bambini. E affinché il "tea kvass" risulti davvero utile, dovresti prepararlo secondo le regole, senza violare la tecnologia che è stata dimostrata da secoli.

Cottura corretta

Il modo più comodo per "stabilirsi" è Kombucha Kombucha e le sue proprietà benefiche: un rimedio dimenticato in un barattolo da tre litri, preferibilmente con un collo largo. Affinché il fungo cresca e si sviluppi normalmente, ha bisogno di nutrimento - tè dolce. In un barattolo da tre litri dovresti versare due litri di tè caldo, in cui devi sciogliere duecento - duecentoquaranta grammi di zucchero e abbassare il fungo. Il tè non dovrebbe essere troppo forte: due o tre cucchiaini di foglie di tè per litro d'acqua saranno sufficienti. È meglio usare tè nero o verde di alta qualità, tè verde o una medicina gustosa senza coloranti, aromi e altri additivi artificiali, quindi il tè non funzionerà. Le foglie di tè devono essere raffreddate a venticinque e ventotto gradi e filtrate: non ci dovrebbe essere tè nel contenitore con il kombucha.

Dall'alto, il barattolo dovrebbe essere coperto con una garza piegata a metà per proteggere l'infuso dalla polvere. Ma è impossibile chiudere il barattolo con un coperchio: il fungo perirà inevitabilmente senza l'accesso all'ossigeno. Dopo di ciò, è necessario mettere la banca in un luogo caldo e insistere per tre o quattro giorni in estate e da cinque a sei giorni in inverno. Dopo questo tempo, l'infusione può essere versata in un piatto separato e il fungo versa il tè appena preparato. In questo caso, versare il liquido nel barattolo dovrebbe fare molta attenzione a non danneggiare il fungo.

La temperatura migliore per Kombucha è di venticinque gradi Celsius. Quando la temperatura è inferiore a diciassette gradi, l'attività del fungo diminuisce, può iniziare a ferire. Pertanto, dovresti scegliere per una lattina di funghi un luogo caldo dove i raggi diretti del sole non cadano. Non dovresti mettere il barattolo sulla finestra: la temperatura scende e i raggi del sole inibiscono lo sviluppo del fungo.

Periodicamente, il fungo deve essere lavato con acqua fredda. In estate, tali procedure idriche vengono eseguite approssimativamente una volta ogni dieci giorni, e in inverno - una volta ogni tre o quattro settimane. Il vaso dove vive il fungo dovrebbe essere lavato alla stessa frequenza.

Dal momento che la vita del fungo del tè è limitata, è importante crescere nel tempo. Rendi tutto facile. Basta rimuovere lo strato superiore dal fungo, sciacquarlo, metterlo in un barattolo pulito e versare acqua bollente a temperatura ambiente. Durante il giorno, il fungo non ha bisogno di ulteriore alimentazione, e quindi l'acqua dovrebbe essere sostituita con tè dolce. A poco a poco, il fungo diventerà più forte e si solleverà dal fondo del barattolo alla superficie, e l'infuso di questo fungo può essere mangiato.

Errori comuni

Molto spesso, volendo abbassare il valore energetico di una bevanda da tè, la gente sostituisce lo zucchero con sostituti ipocalorici. Ma il kombucha non è una persona, e con una dieta priva di carboidrati semplicemente morirà. Non dovresti usare miele sano invece di zucchero nocivo. Innanzitutto, le proprietà di tale bevanda non sono completamente comprese. In secondo luogo, il gusto dell'infusione di kombucha con il miele non è piacevole come il gusto di una bevanda preparata in modo tradizionale. E infine, in terzo luogo, una tale bevanda, contrariamente all'opinione consolidata, non contribuisce alla perdita di peso. Il fatto è che Kombucha non è in grado di elaborare completamente i carboidrati contenuti nel miele, quindi la bevanda è più nutriente di quella preparata nel solito modo. Per questo motivo, è meglio aggiungere il miele a piacere nell'infuso già preparato, arricchendolo con vitamine e minerali. Un tale additivo neutralizza con successo l'eccessiva acidità della bevanda, e spesso l'infusione di Kombucha Kombucha e le sue proprietà benefiche: mezzi dimenticati con il miele possono essere bevuti anche a persone con elevata acidità di succo gastrico.

A volte al tè si aggiungono varie erbe aromatiche per l'alimentazione del fungo: conferisce alla bevanda un gusto e un aroma particolari. Ma non tutte le erbe sono adatte per fare infusioni, per esempio, le piante con un alto contenuto di oli essenziali non dovrebbero essere usate. Con le piante medicinali che vengono vendute in farmacia, si dovrebbe anche fare attenzione: hanno molte controindicazioni.

Quando prepari un'infusione di Kombucha, è molto importante essere pazienti: dovresti provare la bevanda solo il quarto giorno dopo aver dato da mangiare al fungo con il tè. In estate, tuttavia, il periodo di maturazione dell'infusione può essere ridotto a tre giorni: nella stagione calda il fungo è più attivo. Non bere infusione di fungo del tè senza misura, così come non diluire. Poiché l'infusione contiene una piccola quantità di alcol, non dovresti abusare di questo alcolista, così come delle persone che assumono farmaci incompatibili con l'alcol.

Preparazione e uso di infusione

Separare lo strato inferiore dal fungo della madre e metterlo in un barattolo da tre litri, in cui viene versato il tè dolce raffreddato, non molto forte. Il barattolo è posto in un luogo caldo. I primi tre giorni il fungo giace sul fondo del barattolo, e poi galleggia, e in una settimana la prima parte dell'infusione è pronta. L'ascesa del fungo inizia a causa della formazione del suo prodotto di attività vitale - anidride carbonica, e l'infusione stessa diventa gassata.

Nella gente di Kombucha di solito cucinato senza un pazzo. Di norma, la "spivka" che rimane dal bere il tè quotidiano è legata in un vaso di funghi legato con una garza, e lo zucchero viene versato di volta in volta. Formata pirosi infusione quando necessario.

Kombucha preparato in questo modo non solo non è utile, ma dannoso, secondo gli specialisti nel campo della naturopatia.

Il fatto è che gli acidi organici, per i quali viene valutata l'infusione del fungo del tè, si formano in esso solo al quarto o quinto giorno. E prima di ciò, nella fase di scissione dello zucchero, predominano in esso alcol e anidride carbonica - composti dannosi per l'organismo. Versando un'altra porzione di tè nel fungo e addormentando lo zucchero, rilanciamo il processo di fermentazione iniziale, il che significa che lo spirito del vino e l'anidride carbonica ricompaiono nell'infusione. Non sorprende che un simile "trattamento" faccia ammalare le persone. Come preparare l'infuso?

Preparazione di infusione di funghi al tè

Per l'allevamento di tè fungo adatto vaso di tre litri con un ampio collo, che deve essere chiuso con diversi strati di garza. In nessun caso non è possibile coprire il collo con un coperchio, poiché l'attività vitale del fungo richiede aria. È meglio avere due lattine: una vivrà un fungo, l'altra si verserà la bevanda finita, che può essere conservata in frigorifero per parecchio tempo.

Per la crescita e lo sviluppo del fungo, hai bisogno di una soluzione di tè con zucchero (1,5-2 l). Si prepara al ritmo di 100-120 g di zucchero per 1 litro di acqua. È necessario aggiungere acqua bollita con lo zucchero già sciolto in esso: in acqua cruda ci sono molti sali di calcio solubili (sali di durezza dell'acqua) che formano il gluconato di calcio con precipitati con acido gluconico. L'acqua per la soluzione viene leggermente riscaldata, lo zucchero viene sciolto in esso e quindi, dopo il raffreddamento, viene aggiunto al vaso. Non puoi versare lo zucchero direttamente nel vaso, poiché puoi bruciare la membrana mucosa del fungo facendolo morire. Inibisce il tè a base di funghi e troppo forte.

La temperatura ottimale per il fungo è +25 ° C. La temperatura inferiore a +17 ° C è dannosa, in quanto riduce l'attività del fungo, a seguito della quale può iniziare un'alga blu-verde. È meglio tenere il fungo lontano dalla finestra, poiché la luce fredda e diretta inibisce il suo sviluppo.

L'infusione del fungo deve essere drenata ogni 5-6 giorni in inverno e 2-4 giorni in estate. Se il fungo viene invertito in soluzione, il film inizia a diventare marrone. Questo è un segno sicuro che il fungo inizia a morire.

Alla fine del ciclo, l'infusione del fungo viene drenata attraverso uno strato di garza e utilizzata. Per assaggiare, dovrebbe assomigliare a un forte kvas fortemente carbonato.

Il fungo può essere versato non solo nero, ma anche tè verde. Un'infusione è ancora più sana, dal momento che il tè verde contiene più vitamine e caffeina del tè nero, che si ammorbidisce meglio. Questa infusione è buona per sciacquarsi la bocca dopo aver mangiato, perché alcuni composti del tè verde uccidono i batteri che contribuiscono alla distruzione dei denti.

Per la preparazione di infusi di tè fungo utilizzando non solo il tè nero e verde, ma anche un numero enorme di diverse miscele di erbe. È bene aggiungere una miscela di ortica con foglie di more, farfara, piantaggine, biancospino, foglie di betulla, fragole, tiglio al tè. Per litro di soluzione è preso da due a tre cucchiaini di miscela di erbe per litro d'acqua. Puoi preparare una soluzione dai fianchi, si scopre una bevanda molto gustosa. Di norma, tale tè dovrebbe essere filtrato e letteralmente un'ora dopo la fermentazione. È impossibile usare per la preparazione dell'infusione quelle varietà di tè che contengono molti oli essenziali (come salvia, pepe, camomilla, ribes e molti altri), questo può influire negativamente sulla salute.

Molte persone ancora vogliono sperimentare, aggiungere qualcosa al vaso con un fungo, dal quale diventerà ancora più utile. Ad esempio, invece di zucchero, metti il ​​miele. Probabilmente, non ci sarà alcun danno da questo, e per quanto riguarda il bene... Elaborando lo zucchero ordinario, Kombucha lo trasforma in ingredienti utili per il nostro corpo. E qual è il punto di convertire gli zuccheri semplici naturali contenuti nel miele, di per sé molto preziosi? Allo stesso tempo, altri componenti del miele entreranno in una reazione chimica con il fungo, cambiando le loro qualità e proprietà, e non è noto come.

Tuttavia, la pratica degli effetti negativi della kombucha infusa con il miele non è ancora nota. Uno degli esperti non ha dubbi, perché è la grande utilità di combinare il miele con l'estratto di kombucha già preparato. Il miele aggiunto all'infuso lo arricchisce di minerali utili: sodio, potassio, calcio, fosforo, magnesio, ferro, conferisce ulteriori proprietà antibatteriche e toniche.

Uso di infusione

Per la prevenzione generale e il recupero del corpo: bere 1 tazza al mattino a stomaco vuoto circa 45 minuti prima di colazione, un bicchiere prima o dopo il pranzo e l'ultimo bicchiere la sera prima di coricarsi. Non è necessario bere l'intero bicchiere - l'importo che si determina per te. Si consiglia di bere Kombucha per due mesi e dopo un mese di fare una pausa per prevenire l'irritazione gastrica.

L'infuso di funghi è particolarmente potente "funzionante" se lo bevi al mattino - a stomaco vuoto e alla sera - prima di andare a dormire. Durante il sonno, l'infusione disinfetta e pulisce il tratto gastrointestinale, calma il sistema nervoso e migliora il sonno e, bevuto al mattino, "stimola" perfettamente l'apparato digerente.

Se bevi l'infuso immediatamente dopo un pasto, entrerà in una reazione chimica con il cibo. Allora sarà scomposto non solo dagli enzimi naturali, ma dall'infusione stessa. Di conseguenza, il cibo molto rapidamente "scorre" attraverso il tratto gastrointestinale, e dopo un po 'sei sorpreso di scoprire che sei affamato.

La regola di base non è mescolare l'infusione con il cibo. È meglio infilare non più di un terzo di un bicchiere e non prima di 3-4 ore dopo un pasto.

Se dopo un po 'di tempo dopo aver mangiato ti senti pesante nello stomaco - hai mangiato, hai mangiato qualcosa di sbagliato - mezza tazza di infuso ti aiuterà a pulire e disinfettare il tratto gastrointestinale.

Dopo aver ricevuto l'infusione, attendere almeno un'ora. Tranne quando si utilizza consapevolmente un infuso per migliorare il processo digestivo. Per farlo, 20-30 minuti prima dei pasti, bere circa mezzo bicchiere di infuso.

L'uso di infuso di fungo del tè con miele. Per coloro che soffrono di gastrite e aumento dell'acidità del succo gastrico, è possibile addolcire l'infuso con il miele per ridurne l'acidità. In questo caso, si ottiene un prodotto qualitativamente nuovo in cui i componenti si arricchiscono e si completano a vicenda.

Il miele è una fonte di sostanze minerali, migliora le proprietà antibatteriche e il valore energetico dell'infusione a causa del contenuto di zuccheri semplici - fruttosio, glucosio e altri.

Il miele dovrebbe essere messo a piacere in un bicchiere prima di prendere il prodotto. Puoi semplicemente aggiungere il miele all'infuso del fungo prima di bere (circa un cucchiaino da un bicchiere di infuso), e puoi bere con infusi di erbe o decotti con miele insieme all'uso di kombucha.

Alcune controindicazioni

Kombucha non è raccomandato per l'uso nel diabete, così come le persone che soffrono di malattie fungine. Il motivo non è nelle proprietà dei funghi stessi, ma nello zucchero contenuto nell'infuso. Con le malattie fungine e il diabete, lo zucchero è dannoso in qualsiasi alimento. Non dovresti usare il fungo in grandi quantità e non prendere l'infuso non diluito, può essere fatto solo se è rimasto per un tempo molto breve e ancora molto debole. Non vale la pena sostituire zucchero con miele durante la fermentazione del fungo - non è stato studiato clinicamente come cambia la composizione dell'infusione, quindi le conseguenze di assumere tale bevanda possono essere molto imprevedibili. Una forte infusione non dovrebbe essere utilizzata dagli automobilisti prima del viaggio.

Non bere Kombucha con aumento dell'acidità del succo gastrico e dell'ulcera gastrica, specialmente nella fase acuta. Un'eccezione è l'infuso di tè con miele, preparato sulla base del tè nero (non verde). Il miele neutralizza l'effetto della componente acida di Kombucha, eliminando la possibilità di esacerbazione. Ma una tale combinazione non è la migliore per le persone che soffrono di obesità: il miele contiene fruttosio e saccarosio - zuccheri semplici che non necessitano di ulteriori trattamenti da parte dell'organismo. Queste sostanze vengono immediatamente assorbite, contribuendo all'aumento di peso.

"Regole di funzionamento" Kombucha

Se hai intenzione di bere l'intero stock di infuso nei prossimi cinque giorni, crea immediatamente una nuova "baia". Quando una nuova porzione non è necessaria, manda il fungo a riposo: in questo caso, puoi semplicemente riempirlo con acqua (preferibilmente bollito), ma è preferibile metterlo in una soluzione di tè debole.

I funghi devono essere lavati con acqua calda bollita: in inverno - una volta ogni 2 settimane, in estate - una volta a settimana.

Più strati ha un fungo, più forte e sano è. Ma è più difficile da gestire - non è facile portarlo fuori dal barattolo, risciacquarlo correttamente. Quindi, se il tuo fungo è "grasso", è meglio rimuovere uno o due strati.

Bisogno separato fresco, cioè gli strati superiori. La "barba", al contrario, dovrebbe essere apprezzata e apprezzata, perché queste sono colonie di batteri dell'acido acetico che sintetizzano gli acidi organici - la base del potenziale di guarigione di Kombucha. Vengono rimosse solo quelle fibre della barba, che a loro volta si lanciano nel nuoto libero.

Cosa succede se il fungo non galleggia sulla superficie della soluzione di tè? Questo succede con un giovane fungo o quando diversi strati vengono separati contemporaneamente da un fungo maturo e diventa troppo sottile. Aspetta un paio d'ore - forse si aprirà. In caso contrario, ridurre la quantità di soluzione di tè. Anche se risultasse molto piccolo - non importa: in una o due stazioni di servizio il fungo guadagnerà forza e presto sarà in grado di dare un drink a tutta la famiglia.

Se ti dimentichi della kombucha, allora tutto il liquido può evaporare, quindi il fungo dovrebbe essere versato con tè dolce e lasciato riposare per una settimana.

Trattamento dei funghi: macchie brune sulla superficie del fungo sono ustioni da zucchero semolato. Non aver fretta di gettare un tale fungo, prima prova a curarlo. Per fare questo, basta... smettere di versare lo zucchero sul fungo. Farà il resto da solo, mentre ci sono poche macchie marroni. Se le ustioni sono grandi, è meglio rimuovere lo strato superiore: il fungo non può respirare nelle zone interessate del suo "corpo" e l'ossigeno è vitale per questo.

• Il gusto dell'infusione del fungo non viene perso quando viene conservato nel frigorifero, ma migliora.

• Infuso pronto per avere un gusto come un kvas forte e ben carbonato. Bere è un vero piacere.

• Quando si versa la soluzione preparata in un serbatoio di stoccaggio, filtrarla attraverso 3-4 strati di garza.

• Tenere un vaso di funghi in un luogo buio - non gli piace la luce solare diretta.

• Inizia con cinque giorni di esposizione (anche se puoi provare il 4 ° giorno).

• Mettere un pezzo di carta accanto alla lattina e registrare le date della "baia" su di essa, in modo da non confondersi con il numero di giorni di esposizione.

• Per un fungo giovane e sottile, un litro di malta può essere molto: non sarà in grado di galleggiare in superficie. In questo caso, è necessario ridurre la quantità di soluzione. Un vecchio fungo di 5-6 strati con una grande barba irsuta può essere versato sopra con due litri.

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  • Esperimenti con Kombucha

    Kombucha è stato prescritto in molte famiglie. Gli altri amanti semplicemente non immaginano un altro drink, specialmente nelle calde giornate estive. E stanno facendo la cosa giusta - come bere, in ogni caso, è molto più utile di tutti i tipi di bevande analcoliche, Dio sa cosa contengono. È vero, i proprietari del fungo devono mostrare poca attenzione e qualcosa da sapere sulle caratteristiche del suo contenuto.

    Molte persone ancora vogliono sperimentare, aggiungere qualcosa al vaso con un fungo, dal quale diventerà ancora più utile. Ad esempio, invece di zucchero, metti il ​​miele. Probabilmente, non ci sarà alcun danno da questo, e per quanto riguarda il bene... Elaborando lo zucchero ordinario, Kombucha lo trasforma in ingredienti utili per il nostro corpo. E qual è il punto di convertire gli zuccheri semplici naturali contenuti nel miele, di per sé molto preziosi? Allo stesso tempo, altri componenti del miele entreranno in una reazione chimica con il fungo, cambiando le loro qualità e proprietà, e non è noto come.

    Tuttavia, la pratica degli effetti negativi della kombucha infusa con il miele non è ancora nota. Uno degli esperti non ha dubbi, perché è la grande utilità di combinare il miele con l'estratto di kombucha già preparato. Il miele aggiunto all'infuso lo arricchisce di minerali utili: sodio, potassio, calcio, fosforo, magnesio, ferro, conferisce ulteriori proprietà antibatteriche e toniche.

    Di solito aggiungi 2-3 cucchiaini di miele in un bicchiere di kombucha. Per alzare il tono, bevi prima di colazione - lentamente, a piccoli sorsi. Particolarmente utile è un fungo con il miele per l'influenza e il raffreddore - i medici consigliano di berlo almeno 4 volte al giorno.

    La combinazione di kombucha e miele è anche indicata per la prevenzione dei disturbi vascolari: pulisce il sangue dai grassi, rafforza le pareti dei vasi sanguigni e ripristina la loro elasticità.

    È possibile insistere su un fungo non sul nero, ma sul tè verde? Puoi. Nel tè verde, il fungo può "vivere" altrettanto bene che in nero. E l'infusione risulta essere ancora più sana, dal momento che nel tè verde ci sono più vitamine e caffeina che nel tè nero, si tonifica meglio. Questa infusione è buona per sciacquarti la bocca dopo aver mangiato, in quanto alcuni composti del tè verde uccidono i batteri che distruggono i denti.

    È vero, questa bevanda non è adatta a tutti. Quindi, è controindicato nei pazienti con gastrite e ulcera, così come le persone con pressione sanguigna bassa: il tè verde ha un effetto più drammatico sul tratto gastrointestinale e sui vasi sanguigni.

    Puoi anche insistere sul tè ai funghi con il bergamotto: il gusto sarà molto raffinato. Nel tè per fare un infuso, è possibile aggiungere erbe aromatiche - menta, melissa, origano.

    Non bere Kombucha con aumento dell'acidità del succo gastrico e dell'ulcera gastrica, specialmente nella fase acuta. Un'eccezione è l'infuso di tè con miele, preparato sulla base del tè nero (non verde). Il miele neutralizza l'effetto della componente acida di Kombucha, eliminando la possibilità di esacerbazione. Ma una tale combinazione non è la migliore per le persone che soffrono di obesità: il miele contiene fruttosio e saccarosio - zuccheri semplici che non necessitano di ulteriori trattamenti da parte dell'organismo. Queste sostanze vengono immediatamente assorbite, contribuendo all'aumento di peso.

    Macchie brune sulla superficie del fungo sono ustioni da zucchero. Non aver fretta di gettare un tale fungo, prima prova a curarlo. Per fare questo, basta... basta versare lo zucchero sulle ferite del tuo animale domestico. Farà il resto da solo, mentre ci sono poche macchie marroni. Se le ustioni sono grandi, è meglio rimuovere lo strato superiore: il fungo non può respirare nelle zone interessate del suo "corpo" e l'ossigeno è vitale per questo.

    Ma in linea di principio, più strati ha un fungo, più forte e più sano è. Ma è più difficile da gestire - non è facile portarlo fuori dal barattolo, risciacquarlo correttamente. Quindi, se il tuo fungo è diventato così grasso che è diventato difficile "strisciare attraverso la porta", è meglio rimuovere uno o due strati.

    Bisogno separato fresco, cioè gli strati superiori. La barba, al contrario, dovrebbe essere apprezzata e apprezzata, perché queste sono colonie di batteri dell'acido acetico che sintetizzano gli acidi organici - la base del potenziale di guarigione di Kombucha. Vengono rimosse solo quelle fibre della barba, che a loro volta si lanciano nel nuoto libero.

    Cosa succede se il fungo non galleggia sulla superficie della soluzione di tè? Questo succede con un giovane fungo o quando diversi strati vengono separati contemporaneamente da un fungo maturo e diventa troppo sottile. Aspetta un paio d'ore - forse si aprirà. In caso contrario, ridurre la quantità di soluzione di tè. Anche se risultasse molto piccolo - non importa: in una o due stazioni di servizio il fungo guadagnerà forza e presto sarà in grado di dare un drink a tutta la famiglia.

    Kombucha: i benefici e i danni della gastrite

    La medicina tradizionale applica efficacemente questo rimedio per curare molte patologie. Kombucha è caratterizzato da effetti antimicrobici. Inoltre, contiene enzimi che promuovono la digestione. Pertanto, Kombucha è ampiamente usato in molte malattie del sistema gastrointestinale: gastrite, colite, ulcera peptica e altri.

    Proprietà utili

    Tutte le proprietà curative di questo strumento grazie al lavoro di batteri e lieviti, che fanno parte di:

    • Normalizza il lavoro degli organi del sistema cardiovascolare. La vitamina P, nella sua composizione, regola la permeabilità delle pareti vascolari, migliora la circolazione sanguigna e partecipa ai processi di ossidazione e riduzione.
    • Abbassa il colesterolo
    • È considerato un ottimo tonico.
    • Stimola il processo digestivo. Gli acidi organici contribuiscono al processo di digestione, secrezione di succo e enzimi digestivi. Normalizza il metabolismo.
    • Ha un effetto antibatterico. Lo strumento è in grado di sfigurare lo stomaco, combattendo in tal modo batteri e infezioni.
    • Allevia la stitichezza, facilitando il passaggio del cibo.
    • Ripristina la microflora intestinale affetta da gastrite ad elevata acidità.
    • Promuove la rimozione dei processi infiammatori sulla membrana mucosa dell'organo digestivo.
    • Ripristina la funzionalità del sistema nervoso, perché lo stress è spesso la causa della gastrite.

    Grazie alla caffeina, la bevanda può ridurre il mal di stomaco.

    In caso di gastrite, si consiglia di assumere Kombucha in periodi di remissione, non di peggioramento.

    Principali controindicazioni

    Nonostante le proprietà benefiche di questo rimedio, il suo uso non è mostrato a tutti, perché può causare danni.

    Principali controindicazioni:

    • diabete, perché la bevanda contiene una grande quantità di zucchero;
    • ulcera peptica del duodeno o dello stomaco che si verifica nella fase acuta;
    • gastrite con aumento della secrezione di acidità.

    Inoltre, la composizione contiene acido acetico, un eccesso di cui può causare una diminuzione del pH, danni ai globuli rossi e riduzione della coagulazione del sangue. Pertanto, prima di utilizzare lo strumento si consiglia di consultare un medico per non danneggiare il corpo.

    Mezzi di cottura

    Ci sono molte ricette per crescere kombucha. Di solito per fare uso di tè nero o un decotto dei fianchi.

    Cucinare il tè nero

    Per la preparazione è meglio usare il tè alle foglie. In contenitori, versare 5 cucchiai. cucchiai di tè 0,5 litri di acqua bollente e lasciare in infusione fino a fresco. Versare le foglie di tè tese in un 3 l pulito e aggiungere 7 cucchiai. l. zucchero. Coprire il barattolo con una garza piegata in 2-3 strati e lasciare per qualche settimana a vagare in un luogo caldo.

    Ricetta di cottura del cinorrodo

    In primo luogo, si dovrebbe preparare un decotto di bacche di rosa selvatica: in un thermos versare 4 cucchiai. cucchiai di bacche lavate 0,5 litri di acqua bollente. Lasciare in infusione per 5 giorni. Quindi il brodo deve essere versato in un contenitore più grande e mescolato con foglie di tè precotte (1 cucchiaio di tè per 200 ml di acqua bollente). C'è anche aggiunto 5 cucchiai. l. zucchero. Coltiva lo strumento nello stesso modo della ricetta precedente.

    Kombucha ha bisogno di alimentazione e lavaggio regolare. E dovresti controllare il livello di fluido in cui cresce.

    Ricette di base

    Si consiglia di consumare la bevanda 1,5 ore prima dei pasti.

    Kombucha con miele ad alta acidità

    Il rimedio è controindicato in gastrite con aumento dell'acidità della secrezione gastrica. Tuttavia, il miele può neutralizzare l'acidità della bevanda.

    Si consiglia di utilizzare miele di prato estivo con le seguenti principali piante di miele:

    • Clover. È caratterizzato da effetti tonici e tonici.
    • Seminare cardo e fiordaliso hanno un eccellente effetto diuretico.
    • Colza, ha un effetto di guarigione delle ferite e allevia l'infiammazione.

    Tale miele è di colore giallo scuro ed è caratterizzato da un aroma particolare.

    Per cucinare è necessario sciogliere 1 cucchiaio. un cucchiaio di miele in 200 ml di tè caldo kvas. Bere con il miele allevierà la sensazione di pesantezza e dolore allo stomaco entro 2 giorni dopo l'uso.

    Prenda la bevanda dovrebbe essere 400-600 ml al giorno secondo il seguente schema:

    • Al mattino: 200 ml mezz'ora prima di colazione.
    • Di giorno: 200 ml 2 ore prima di pranzo.
    • Di sera: 3 ore prima di cena 200 ml.

    Lo strumento è stato prescritto con cautela a persone con ipersensibilità al miele.

    Ricette Kombucha

    Negli Stati Uniti, in ogni secondo supermercato, si può vedere una bevanda gassata basata su Kombucha sui banchi. Poche persone sanno cos'è la combucha e quali sono i suoi benefici per la salute. La popolarità di questa bevanda sta gradualmente raggiungendo la Russia, ma, a differenza dell'Occidente, i residenti preferiscono prepararla da soli. Esistono diverse ricette per creare il kvas basato su Kombucha, ognuna delle quali ha le proprie indicazioni per l'uso.

    kombucha

    Medusomitset (spugna giapponese, medusa, fanga, kvas di mare) è un organismo formato da lievito e aceto. Questo prodotto è stato menzionato per la prima volta nella scrittura cinese 250 anni aC. e. Attribuì numerose proprietà curative. Si credeva che fosse il segreto della longevità e della giovinezza. In Giappone, il medusomitset era chiamato "kombut", che tradotto letteralmente come "tè alle alghe". Negli Stati Uniti, c'è una bevanda con un nome simile - Kombucha. A partire dal 20 ° secolo, sul davanzale della finestra, ogni terza persona in Russia poteva vedere una bottiglia di vetro con kvas. Per preparare una bevanda gustosa e salutare, tutto quello che dovevi fare era sapere come disegnare kombucha e come prendersene cura.

    Kombucha non è solo una bevanda fermentata, è un organismo vivente di consistenza gelatinosa. Crescere da soli è abbastanza facile se si seguono tutte le regole e le raccomandazioni. È stato sperimentalmente dimostrato che vitamine, probiotici, polifenoli, antiossidanti e amminoacidi sono presenti nella composizione del kvas del tè. Questa combinazione di elementi rendeva la combucha così popolare e spesso usata nella medicina tradizionale.

    Gli erboristi sono convinti che questa bevanda gassata non solo rafforzi il sistema immunitario, ma combatta anche gravi malattie croniche. Kombucha non solo per il recupero. Questo prodotto si trova spesso nei cosmetici giapponesi, in quanto è attribuito all'effetto anti-età, e nei saloni di bellezza offrono trattamenti per capelli e corpo basati sul kvas del tè. Nei bar di Londra aggiungi l'infuso nei cocktail alcolici per ottenere un gusto insolito.

    Come cucinare il kombuchu a casa?

    Per fare una bevanda rinfrescante che diventerà un'alternativa utile alla soda, devi prima coltivare un medusomicete. Nel libro di I.P. Neumyvakina "Kombucha - un guaritore naturale" è una guida passo-passo per prepararla a casa. Secondo la ricetta hai bisogno dei seguenti ingredienti:

    • barattolo di vetro da 3 litri;
    • 5 cucchiai di tè nero denso;
    • garza;
    • 500 ml di acqua;
    • 7 cucchiai di zucchero.

    Per prima cosa devi preparare il tè e dopo che è completamente freddo, aggiungi lo zucchero. Dopo 5 minuti, la miscela può essere filtrata attraverso una garza, piegata in diversi strati. Il tè dolce deve essere versato in un barattolo di vetro sterile e coperto con una garza pulita sulla parte superiore. La capacità deve essere rimossa in un luogo caldo per insistere. Dopo 6 settimane, un odore acerbo che ricorda l'aceto comincia a venire dalla lattina. Questo aroma indica il processo di fermentazione. L'odore acuto scomparirà dopo 7 giorni e sulla superficie del tè dolce si formerà un film marrone scuro che diventerà la base del futuro fungo giapponese. Mentre matura la medusomicete, i suoi strati cresceranno.

    Per preparare una bevanda per migliorare l'immunità, è necessario sapere come preparare correttamente medusomitset sui cinorrodi. Per prima cosa è necessario macinare la frutta secca per ottenere circa 6 cucchiai, quindi preparare la miscela in 600 ml di acqua bollente e lasciare per 7 giorni. Una settimana dopo, scaricare il liquido e versarlo in un altro contenitore da tre litri. In questo barattolo aggiungi il tè, preparato alla velocità di 220 ml per 1 cucchiaio di foglie di tè. Opzionalmente, puoi mettere zucchero o miele. Coprire il collo del contenitore con una garza e metterlo in un luogo buio e caldo per la fermentazione.

    Dopo un mese, una spugna giapponese è formata da un film multistrato, che può essere usato per preparare i kombuchi. Una bevanda del genere nella stagione fredda sostituirà i complessi vitaminici farmaceutici. Se non vuoi cucinartelo da solo, nei negozi online specializzati puoi ordinare un drink "Kariba Kombucha", che viene prodotto nella regione di Krasnodar.

    Suggerimenti per cucinare Kombucha

    Per ottenere non solo deliziosi, ma anche una bevanda salutare, è necessario seguire le raccomandazioni. Per la coltivazione della spugna giapponese è adatto solo un contenitore di vetro, non di ferro, altrimenti ci sarà una reazione chimica di acidi organici con il metallo. La temperatura di maturazione della bevanda non deve superare i 25 ° C. La luce solare diretta, che rallenta il processo di fermentazione, dovrebbe essere evitata. È stato stabilito sperimentalmente che quando si preparano i kvas del tè, si dovrebbe attendere fino a quando lo zucchero si è completamente dissolto e filtrare accuratamente il liquido. I chicchi di foglie di tè, i cristalli di glucosio causano ustioni del fungo e la sua morte.

    Diversi tipi di tè (nero, bianco, verde) cambiano il gusto dell'infusione, quindi raccomandano di sperimentare con gli additivi. Il grado di fermentazione può essere regolato indipendentemente. Se si desidera ottenere una bevanda acida e altamente gassata, la spugna giapponese deve essere conservata per almeno un mese in un luogo buio.

    Il processo di fermentazione inizia dal 7 ° giorno, da questo momento in poi, la degustazione può essere effettuata. Il fungo pronto viene riutilizzato, lavato in precedenza. È importante conoscere le regole di base per la cura di un medusomitset per adulti:

    • non può essere aggiunto al tè caldo, altrimenti morirà;
    • se parte del kombuchi è diventato buio, devi tagliare l'area danneggiata;
    • In inverno, una volta al mese è necessario lavare il fungo, e in estate - una volta ogni 2 settimane.

    Se violate le regole di cura per la spugna giapponese, potrebbe iniziare a diventare verde e coprire con la muffa. Questo prodotto è pericoloso da usare per la salute. Alcune fonti indicano che puoi provare a staccare lo strato superiore, ma il micelio ammuffito è abbastanza difficile - è più facile coltivare una nuova spugna giapponese.

    Kombucha Bere Ricette

    Negli Stati Uniti, il combucha più popolare gode in estate. È una bevanda rinfrescante e gassata che rinvigorisce e rafforza il sistema immunitario. Oltre alla ricetta classica, ci sono altre opzioni per fare questa bevanda. Combinando con diversi aromi e additivi, puoi preparare un tè con kvas, che non si annoierà mai. È usato come base per l'okroshka, aggiunto al succo di verdura per aumentare la concentrazione di vitamine benefiche, sono riempiti con insalate.

    Ginger Infusion

    Quando si usano le erbe, piante medicinali, si ottiene una bevanda tonificante. In Giappone, è considerata la combinazione perfetta di zenzero piccante e infuso di funghi aspri. Preparare una tale miscela non richiede molto tempo e sforzi. Secondo la ricetta hai bisogno dei seguenti ingredienti:

    • litro pronto kombuchi;
    • cucchiaio di radice di zenzero tritato;
    • 1 limone;
    • cucchiaio di miele o zucchero.

    Tutti gli ingredienti sono mescolati in un barattolo di vetro e refrigerati per infusione. La bevanda preparata secondo questa ricetta è adatta per disintossicare, pulire l'intestino e iniziare bene la giornata.

    Con mela e cannella

    A molte persone piace cucinare più kvas frizzanti, che sa di vin brulè. Per fare questo, in 500 ml di infuso pronto aggiungere mezza mela, tagliata a cubetti o 50 ml di succo di frutta, 1/2 cucchiaino di cannella. Il contenitore con kombuchey deve essere chiuso e lasciato fermentare per una settimana. A partire dal terzo giorno, puoi provare la bevanda e controllare il livello di carbonatazione. Il kvas pronto si scalda bene in inverno ed è adatto alla prevenzione di raffreddori e ipotermia.

    Con bacche

    Puoi diversificare il gusto classico della bevanda gassata con fragole congelate, lamponi, mirtilli rossi. Per fare questo, è necessario aggiungere 150 g di bacche scongelate e 20 g di erbe fresche (menta, melissa, dragoncello) a un litro di kombuchi finiti. Capacità di chiudere e mettere in un luogo buio per insistere per 3-5 giorni. Prima dell'uso, è possibile aggiungere a piacere zucchero, essenza di vaniglia.

    Kombucha nella medicina tradizionale

    La spugna giapponese è una fonte di vitamine benefiche, enzimi, antiossidanti, quindi, gli erboristi consigliano di usarlo per la prevenzione e il trattamento delle malattie croniche. La durata della terapia e il dosaggio della ricezione dipendono dallo stato di salute e sono selezionati individualmente.

    Consigliato di bere combuchu iniziando con un dosaggio di ½ tazza al giorno. Per stimolare l'intestino, migliorare la peristalsi, è necessario assumere 200 ml di tea kvas ogni giorno a stomaco vuoto ogni giorno. Se bevi kombuchu prima di coricarsi, calma il sistema nervoso, da cui dipende il funzionamento del tratto gastrointestinale. Con frequente stitichezza, devi prendere 2 tazze prima di un pasto, e il terzo giorno la sedia si normalizza.

    Nel trattamento della grave malattia renale, è necessario prima mescolare in proporzioni uguali Calendula, fianchi, piantaggine, sambuco nero, avena. 200 g di raccolta versare 3 litri di acqua bollente e insistere tutta la notte. Il giorno dopo, scolate il liquido, aggiungete lo zucchero e versatelo nel kombucha. Il decotto deve essere infuso per 7 giorni e i pazienti lo assumono a 100-200 ml al giorno.

    Per l'emicrania, sindrome premestruale grave, si raccomanda di bere due bicchieri di combi ogni giorno prima dei pasti. Ipertesi per ridurre la pressione sanguigna prendono 600 ml al giorno per un mese. Nelle malattie virali e catarrale, i pazienti lamentano dolore durante la deglutizione, congestione nasale e tosse secca. Con tali sintomi, gli erboristi consigliano gargarismi ogni giorno con infusione di Kombucha per 5 minuti. Kvas ha proprietà antisettiche, quindi gli erboristi consigliano di lavare i loro seni nasali.

    Per l'insonnia, devi mescolare 100 ml di acqua e kombuchi e prenderlo un'ora prima di andare a dormire. Il miele può essere aggiunto all'infusione a volontà. A causa del basso contenuto calorico di kvas (20 kcal per 100 ml), si consiglia di berlo per la perdita di peso, soprattutto se viene preparato sulla base del tè verde. In questo caso, il fungo giapponese aiuta a digerire il cibo più velocemente e migliora l'assorbibilità di vitamine, enzimi e probiotici benefici.

    Harm di Kombucha

    Quando si consumano i pettini, è necessario concentrarsi sui propri sentimenti e reazioni corporee. Ma è importante considerare le possibili controindicazioni al suo uso. Prendere l'infusione sulla base di medusomitseta vietata durante l'esacerbazione di patologie croniche (colecistite, pancreatite, gastrite). Professore I.P. Neumyvakin non crede che un'ulcera con elevata acidità dello stomaco sia un motivo per rifiutare questa bevanda gassata. Per ridurre il carico sul tratto digestivo, raccomanda di aggiungere miele all'infuso, che riduce la sua acidità.

    I medici ricordano che l'estratto di medusomitseta è una bevanda fermentata, ha una piccola concentrazione di alcol. Pertanto, è vietato berlo durante la terapia antibiotica a causa dell'incompatibilità di etanolo e potenti farmaci.

    Con cautela è necessario bere kombuchu durante la gravidanza. Durante il periodo di allattamento, è meglio aspettare fino a quando il corpo del bambino diventa più forte (un anno), e iniziare a prendere medusomiceti. Le reazioni avverse sono possibili con intolleranza individuale ai componenti costitutivi. I diabetici possono bere questa bevanda, ma dovrebbero monitorare il livello di glucosio nel sangue. Quando si trattano i reni e il fegato, si dovrebbero osservare intervalli di tempo e prendere pause di 1-2 settimane. Non abusare di kvas e superare il dosaggio giornaliero di un litro. Bevanda fortemente concentrata provoca irritazione delle mucose dello stomaco, quindi deve essere diluita con acqua o decotti a base di erbe, frullati di verdure in proporzioni uguali.